¿Qué tan bien conoces el vino?
Clasificación según forma de consumo
Vino de aperitivo: Beber antes de las comidas, principalmente algunos vinos aromáticos, con una graduación alcohólica generalmente superior al 18º.
Vino de mesa: Vino que se consume con la comida, principalmente vinos secos, como vino tinto seco, vino blanco seco, etc. Vino solo: Beber después de las comidas, principalmente algunos vinos dulces y generosos.
Además de los métodos de clasificación anteriores, también existen vinos destilados de uva (generalmente llamados brandy) y vinos aromatizados (añadiendo plantas aromáticas), etc. 6. Según la historia del país productor
Nuevo Mundo y Viejo Mundo: En la industria del vino, la teoría del "Nuevo Mundo y Viejo Mundo" es muy popular. Por lo general, el "Viejo Mundo" se refiere a Francia, Italia, España y aquellos países productores de vino tradicionales de Europa del Este, que tienen una larga historia, una tecnología de elaboración de vino antigua y destacan las habilidades personales; el "Nuevo Mundo" se refiere a los Estados Unidos; Australia, Sudáfrica y Chile (a veces incluyen: Argentina y Brasil) y otros países productores de vino emergentes.
Los vinos del Viejo Mundo se centran en el sabor original del vino, que tiene un sabor más ácido, mientras que los vinos del Nuevo Mundo se centran en el aroma y la melosidad del vino, con un sabor más afrutado. aroma. ?El poder del vino "Nuevo Mundo" es una colección de vinos de precio alto, medio y bajo. Entre ellos, el vino australiano es un advenedizo en el mundo del vino. Sus más de 200 años de historia, su excelente entorno natural, su rica variedad de productos y su mayor afinidad con los gustos asiáticos son todas las razones del rápido ascenso del vino australiano. ? En términos de calidad en el "Viejo Mundo", Francia es líder, con muchas marcas famosas, y es a menudo el protagonista de la atención de los inversores del vino; en términos de cantidad, el vino italiano ocupa una posición dominante, porque la uva está oficialmente permitida; El rendimiento por acre puede ser muy alto y la concentración de jugo de uvas se puede reducir en consecuencia. A diferencia de Italia, Alemania es más famosa por su vino blanco y tiene los mejores y más caros vinos del mundo. El vino tiene un alto valor nutricional y es un vino. Buena fuente de nutrientes minerales inorgánicos y vitaminas orgánicas, que pueden suministrar al cuerpo humano una cierta cantidad de calor. La tiamina contenida en el vino puede restaurar la fatiga y excitar los nervios; la riboflavina puede promover la redox celular y prevenir úlceras bucales y cataratas; la niacina (ácido nicotínico) puede mantener la salud de la piel y los nervios y tiene un efecto embellecedor. es muy importante, haciendo que la carne sea fácil de digerir; el ácido fólico y la vitamina b12 son beneficiosos para la regeneración de los glóbulos rojos y la producción de plaquetas. El vino también contiene cobre, que está relacionado con la absorción y el transporte del hierro. La absorción de hierro por parte del cuerpo, que es beneficiosa para el tratamiento de la anemia. El vino también contiene ácido aminobenzoico, que es un componente del ácido fólico y puede promover la síntesis de glóbulos rojos y mejorar la utilización del ácido pantoténico. El contenido de ácido pantoténico en el vino es muy alto, alcanzando 1 mg/L. Los adultos necesitan de 5 mg a 10 mg al día. La deficiencia de ácido pantoténico puede provocar fácilmente fatiga y trastornos digestivos. El alto contenido de mioinositol en el vino puede promover el metabolismo de las grasas en el hígado y otros tejidos, prevenir eficazmente el hígado graso, reducir el colesterol en sangre, mejorar la absorción intestinal y promover el apetito.
El vino contiene una variedad de sales inorgánicas. Entre ellas, el potasio puede proteger el miocardio y mantener los latidos del corazón; el calcio puede calmar los nervios; el magnesio es un factor protector para las enfermedades cardiovasculares. Estos tres elementos son componentes importantes de los huesos y músculos humanos; el manganeso tiene las funciones de coagulación de la sangre y síntesis de colesterol e insulina. El vino tinto contiene manganeso 0,04 mg/L - 0,08 mg/L. Beberlo con moderación puede regular el metabolismo de los carbohidratos, grasas y proteínas; el selenio es un fuerte oxidante y, junto con la vitamina E, puede prevenir la angina de pecho, el infarto de miocardio. y aumentar la presión arterial, trombosis, el contenido de selenio en el vino tinto es de 0,08 mg/L-0,20 mg/L.
Según mediciones, 1 litro de vino contiene 25l0-4l84 julios de calor; el 95% del calor generado por el alcohol del vino es aprovechable en el cuerpo humano. Las investigaciones han demostrado que el vino contiene más de 600 nutrientes beneficiosos para el cuerpo humano, entre ellos azúcares, pectinas, alcoholes, ácidos orgánicos, aminoácidos, vitaminas, polifenoles, sales inorgánicas, etc. Todos estos ingredientes son necesarios para el cuerpo humano. Es esencial para mantener el crecimiento y el metabolismo normales del cuerpo humano. La pectina, el mucílago, diversos ácidos orgánicos y minerales que contiene están estrechamente relacionados con el metabolismo humano. El vino no sólo contiene muchas vitaminas (el contenido de vitamina B2 es más del doble que el de la leche fresca), sino que también contiene 13 oligoelementos extremadamente importantes necesarios para el cuerpo humano (calcio, magnesio, fósforo, sodio, potasio, cloro, azufre). , hierro, cobre, aluminio, zinc, yodo y cobalto); la glucosa, la fructosa y diversos aminoácidos del vino pueden ser absorbidos directamente por el cuerpo humano.
3. El efecto médico del vino
Ya en el año 460-370 a.C., muchos médicos, como el antiguo científico médico griego Hipócrates, comenzaron a utilizar el vino para tratar enfermedades, pero en aquel momento no había ninguna conclusión. . Después de análisis científicos e investigaciones clínicas, los científicos médicos, químicos y nutricionistas modernos creen que el vino tiene un valor médico único, beberlo con moderación a largo plazo puede tratar la anemia, suavizar los vasos sanguíneos, mejorar la circulación, prevenir enfermedades y nutrir la piel. El Dr. Kerry de Nueva York descubrió que el vino contiene un componente no alcohólico "resveratrol", que tiene el efecto de reducir el colesterol y los triglicéridos. Recientemente, Roy, investigador de una universidad de Virginia. Williams anunció nuevos resultados de pruebas en el Wine Research Institute de San Francisco que muestran que el trans-resvertrol, un compuesto que se encuentra en el vino tinto o blanco, tiene propiedades antiestrogénicas y puede proteger contra el cáncer de mama. Los cardiólogos estadounidenses han demostrado que beber 200 ml de vino tinto al día puede reducir la agregación plaquetaria y la viscosidad del plasma, reducir la probabilidad de que se formen trombos y prevenir la aparición de enfermedades coronarias. Debido a que el vino contiene polifenoles flavonoides, puede mejorar la circulación sanguínea. Investigadores de la Universidad de Harvard en Estados Unidos han demostrado que beber vino con regularidad puede reducir la mortalidad por enfermedades cardíacas en un 70%.