¿Cuántos ingredientes necesito poner para hacer lomo de cerdo?

Ingredientes principales:

Cuatro liang de carne magra de cerdo.

Ingredientes: cebolla, ajo picado, jengibre picado, 1-2 pimientos verdes y chiles, granos de pimienta de Sichuan, cilantro

Condimento: un centavo de aceite de sésamo, dos onzas de almidón, cinco minutos de glutamato monosódico, cinco centavos de salsa de soja, tres centavos de vinagre, dos centavos de azúcar blanca, un centavo de vino Shaoxing, un poco de sal refinada, cebolla verde, jengibre y ajo. (Salsa: agua, salsa de soja (para colorear), vinagre, azúcar, sal y almidón para hacer una salsa. El sabor específico se puede determinar según el gusto)

Cortar la carne suavemente o en trozos pequeños .

Luego utiliza almidón + un poco de harina + un poco de sal y agua, preferiblemente añade unas claras de huevo.

Freír bien la carne si se desea, no sofreírla demasiado y sofreírla una vez antes de freír.

Pon la olla al fuego y añade un poco de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue los granos de pimienta y las cebolletas y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue la salsa y cocine. Después de que la salsa espese, agregue la carne y los ingredientes, y finalmente agregue el ajo y el cilantro.

Nota: No freír la carne hasta que esté demasiado cocida o demasiado dura. Es mejor no utilizar todo el almidón para atrapar la carne. Un poco de harina hará que la carne esté menos dura y tenga un sabor más fácil.

No tengas miedo de no encender la olla inmediatamente al agregar la salsa. Si hay demasiada, intenta usar una cuchara para freír para mover la sopa a un lado de la olla cerca. Hará que la salsa se seque y burbujee inmediatamente