¿Son los cereales integrales y los cereales integrales lo mismo?

"Huangdi Neijing" dice: "Cinco granos sirven para nutrirse". Los llamados cereales en el libro se limitan a la productividad agrícola de esa época, y se refieren a los principales cultivos de esa época, como arroz, mijo, mijo, trigo, arroz glutinoso, cáñamo, etc. Sin embargo, con el desarrollo de la economía social y la producción agrícola, el concepto de cereales también se enriquece constantemente. Los llamados cinco granos en nuestra era actual son en realidad el término general para los cultivos alimentarios, o en general se refieren a cultivos alimentarios.

Así que entre los cereales integrales, los cereales integrales incluyen cereales diversos, entre los que se encuentran el sorgo, el mijo, el trigo sarraceno (trigo sarraceno dulce, trigo sarraceno tartar), la avena (avena), la cebada, el mijo, la cebada, el amaranto, los frijoles rojos. , frijoles mungo, frijoles adzuki (es decir, frijoles adzuki, frijoles rojos), habas, guisantes. Se puede decir que todos los cereales y legumbres, excepto el arroz, el trigo, el maíz, la soja y las patatas, son cereales diversos. Los cereales secundarios son ricos en nutrientes y desempeñan un papel importante en la estructura alimentaria.

Hablemos primero de los cereales integrales. De hecho, los cereales secundarios se comparan con el arroz pulido y la harina blanca que solemos comer en harina y de aquí proceden los llamados cereales secundarios finos.

Cabe destacar que ¡no es lo mismo cereales integrales que cereales integrales! Con la mejora continua de la tecnología moderna de procesamiento de cereales, muchos cereales diversos se han refinado en gran medida y tienen buen sabor, pero están muy por detrás de cultivos similares que sólo han sido sometidos a un procesamiento aproximado. Sólo pueden considerarse granos finos, pero ya no pueden considerarse granos gruesos.

Los cereales integrales son ricos en fibra insoluble, lo que ayuda a asegurar el normal funcionamiento del sistema digestivo. Estas fibras ayudan al cuerpo a mejorar su capacidad para resistir diversas enfermedades como el cáncer gástrico, el cáncer intestinal, el cáncer de mama y la colitis ulcerosa.

Aunque los cereales integrales son buenos, también debemos prestar especial atención a la combinación adecuada con harina y arroz cuando comemos cereales integrales, porque el consumo excesivo de cereales integrales por sí solos provocará daños en el tracto gastrointestinal humano.