¿Qué son el vino Kunsha, el vino Shasha y el vino Fansha?
El llamado licor Maotai Hunsha se refiere al uso de granos integrales de sorgo rojo mezclados con koji en una proporción de 1:1 antes y después del Doble Noveno Festival (comúnmente conocido como Xiasha) cada año. .
Jiuzheng Ocho horneados y siete salidas: Nueve hiervas No agregue materias primas al primer vino destilado, sino que lo seque Durante el proceso de elaboración, pasa por dos alimentaciones y ocho fermentaciones por acumulación a alta temperatura. (una semana cada vez) y ocho guardas (una cada vez). (mes), se destila siete veces. El vino original se envejece durante tres años, se mezcla con condimentos después de tres años y se envejece durante un año más.
Definición
El vino Hunsha se elabora en Moutai. Zhen también se llama vino Hunsha o vino de pistacho. Es un licor tradicional con sabor a Maotai, que a menudo se llama el auténtico licor con sabor a Maotai. producido estrictamente según el proceso tradicional de Kweichow Moutai. El ciclo de producción es de un año, el rendimiento del licor es bajo y la calidad es baja.
El alma es la "arena que regresa". proceso, es decir, nueve veces de hervir las materias primas, ocho veces de fermentación y siete veces de extracción del vino (esto a menudo se conoce como el proceso de producción 987, solo puede salir de la fábrica después de haber sido almacenado por más tiempo); El sorgo no se puede triturar durante más de tres años y la tasa de trituración es menor o igual a 20. La artesanía tradicional del licor con sabor a Maotai cuesta decenas de yuanes, por lo que el precio de venta es más alto.