Qué frutas y verduras contienen ácido oxálicoVerduras: Las verduras con alto contenido de ácido oxálico incluyen batatas, apio, espinacas, coles de Bruselas, berenjenas, puerros, coliflor, remolachas, zanahorias, pimientos, berenjenas, lechuga, apio, etc. Por otro lado, las verduras bajas en oxalato incluyen la lechuga, la calabaza, los brotes de soja, el repollo, los rábanos, la coliflor y los pepinos. Bebidas: Las bebidas con alto contenido de oxalato incluyen la cerveza, la mayoría de los tés, el cacao y la leche con chocolate, y todas las bebidas que contienen chocolate. Si sigue una dieta baja en oxalato, debe beber mucha agua o corre el riesgo de tener cálculos renales. Las bebidas bajas en oxalato incluyen agua y jugo. Coca-Cola, cerveza de jengibre, sidra y leche. Frutas: El taro, los higos, los arándanos, las frambuesas, las ciruelas y las naranjas son frutas que contienen altas cantidades de ácido oxálico. Sin embargo, las manzanas, limones, limas, cerezas y melones tienen niveles más bajos de oxalato. Granos: El amaranto, la quinua, el germen de trigo, la avena y la harina integral son más ricos en oxalato. Los cereales bajos en oxalato incluyen el arroz blanco, el arroz salvaje y el pan de centeno. Carne: con la excepción de ciertas carnes vegetarianas (como los productos de soya y el tofu), la mayoría de los productos cárnicos contienen altas cantidades de ácido oxálico. Legumbres y nueces: la mayoría de las legumbres, nueces y semillas contienen altas cantidades de ácido oxálico, incluidos maní, anacardos, almendras, nueces, semillas de girasol, frijoles negros, garbanzos, frijoles rojos, frijoles negros y habas. Sin embargo, las lentejas y las castañas de agua contienen cantidades inferiores. Salsas, especias y condimentos: Las especias con niveles más altos de ácido oxálico incluyen pimienta, canela, jengibre y salsa de soja. Pero la mostaza, el orégano, la sal, el vinagre, la vainilla, la mayonesa, la mantequilla y la mayoría de los aceites vegetales tienen menos oxalatos. Los alimentos ricos en oxalatos incluyen frijoles, remolacha, apio, chocolate, uvas, pimientos, perejil, espinacas, fresas y té. Los cereales sin cáscara y las verduras de hoja contienen oxalatos y fitatos, que interfieren con la absorción de hierro y deben consumirse con moderación.
Ácido oxálico vegetal (mg/100 g) Pagoda de nueve capas 115,6 Col china 106 Col china de Shandong 29 Apio de montaña 222 Ñame 5 Gas de Sichuan 115 Bardana 46 Melón de invierno 6 Col china envasada 41 Brotes de bambú de medio día 33 Brotes de maíz 14 Hojas de boniato 85 Repollo 7,4 Melón serpiente blanco 25 Repollo 82 Brotes de bambú 7 Coliflor congelada 21 Brócoli congelado 33 Colinabo congelado 49 Espinacas congeladas 78 Tallos de taro 33 Seda de maíz 99 Frijoles 10,0 Colza 105 Colza 92 Espinacas de agua 691 Apio 61,2 Calabaza 13 Calabacín 3 Coliflor 2,0 Hojas de mostaza 12.1 Colza 13.0 Brassica napus 14 Brócoli dorado 19 Lechuga Aojiangjiang 80 Coliflor 47 Ajo verde 82 Greenion 81 Celosia argentea 192 Calabaza 9 Hierba Showa 83 Cebolla 25 Lechuga corona 168 Acelga perla de tallo rojo 155 Acelga perla de tallo rojo 168 Acelga perla de tallo rojo 155 Acelga roja Acelga perlada de tallo 155 Salicaria de tallo rojo 155 Amaranto rojo 191 Fénix rojo 142 Cebolla morada 20 Col americana 68 Apio americano 36 Zanahoria 16 Zanahoria 33 Melón amargo 24 Berenjena 18 Brote de alfalfa 35 Cebollino 56 Flor de cebollino 21 Cebollino amarillo 14 Cornejo 721 Cilantro 514 Cilantro 91 Volver flor Amaranto 54 Coliflor 52 Brotes de coliflor 69 Col rizada 28 Pimiento morrón 11 Castañas de agua 4 Guisantes y corazones de col 33 Amaranto 1142I Melón amargo silvestre 65 Brotes de calabaza amarga silvestre 45 Amaranto silvestre 336 Cereza 64 Cíclidos 79 Brotes de bambú 9 Semillas de pavo 11 Hongos espárragos 34 Púrpura repollo 37 luffa 10 hojas de luffa 65 espinacas 750 brotes de soja 29 okra 104 remolacha negra 238 calabaza arándano 16 lechuga 24 hojas de lechuga 34 helecho colinabo 19 calabaza carpintera 3 brotes de jengibre 14 mostaza 41 calabaza serpiente verde 27 calabaza serpiente verde mango 27 brotes de soja verdes 147 Verde espárragos 20 Col de jade 46 Brotes de col de jade 34 Melón girasol 18 Pimiento 16 Calabaza 13 Raíz de loto 20 Tomate 10 Longan 42 Roselle 5,2 Menta 188 Espinaca de ganso 28 Corazón de espinaca de ganso 16 Panax notoginseng 132 Espárragos 11 Aloe vera 36 Encurtidos 73, rábano 0,3, cilantro 104 , crisantemo 40, espárragos blancos oráculo 4, trigo sarraceno Imperata