¿Qué tipo de agua se utiliza para hacer caramelos confitados? ¿La proporción de azúcar y agua?
¿Qué tipo de agua se utiliza para elaborar caramelos confitados?
Tanghulu viene en varios sabores, incluyendo fruta pura, espino puro y espino y fruta. Es posible que las personas a las que les gusta comer caramelos confitados en un palito no sepan qué tipo de agua se utiliza para preparar los caramelos confitados. En realidad es simplemente agua. La llamada agua azucarada se refiere al azúcar de roca y al agua hirviendo. Hervir en proporción 1:1, calentar el azúcar y el agua al fuego, de modo que la temperatura del agua azucarada alcance unos 145 grados. Trae un poco de azúcar de roca y mira cuántos caramelos confitados haces. Póngalo en la olla, luego vierta agua, luego encienda el fuego medio, deje que el azúcar de roca se disuelva lentamente y luego encienda el fuego lento. Cuando las burbujas que emergen del agua azucarada de roca se convierten en pequeñas burbujas, significa que está casi lista. En este momento, el agua con azúcar se vuelve ligeramente dorada y luego sumerge un palillo en el agua con azúcar de roca para crear un efecto de trefilado. Se trata del exitoso agua confitada de haws, que básicamente está terminada. Entonces aparece el protagonista. Cabe señalar que es necesario remover adecuadamente para evitar que el agua azucarada se pegue a la sartén.
Relación azúcar/agua de frutos rojos recubiertos de azúcar.
En los caramelos confitados, la proporción de almíbar de azúcar blanco común es de 2:1 y la proporción de almíbar de azúcar de roca es de 1:1. Los caramelos confitados, también conocidos como caramelos confitados, se llaman pasta de pera azucarada en el noreste de China, Tangdun'er en Tianjin y bola de azúcar en Fengyang, Anhui. Los caramelos confitados en un palito son un refrigerio tradicional de los chinos Han. Se elabora ensartando frutas silvestres en brochetas de bambú y sumergiéndolas en jarabe de maltosa. Se endurece rápidamente cuando se expone al viento. Los bocadillos de invierno habituales en el norte se elaboran normalmente con espino. El almíbar se congela y tiene un sabor agridulce, pero también muy frío.
¿Qué tipo de azúcar se elabora con las nueces confitadas?
El azúcar de roca común servirá. De hecho, existen muchos tipos de azúcar, pero para la mayoría de las personas, elegir el azúcar de roca es relativamente sencillo y tiene buen sabor. Primero agregue una cantidad adecuada de agua fría a la olla, luego agregue una cantidad adecuada de azúcar de roca. Generalmente, el glaseado del exterior aún debe cocinarse lentamente, pero aún así debes prestar atención. Si no se puede hervir, quedará amargo y será necesario hervirlo. Enciende el fuego alto y derrite el azúcar de roca en el agua. Presione ligeramente con una cuchara u otra herramienta para romper el azúcar de roca. No puedes usar ollas de hierro o aluminio para cocinar azúcar porque decolorarán el azúcar, por lo que solo puedes usar ollas de acero inoxidable. Después de agregar agua, revuelva el azúcar con una cuchara y agregue azúcar de roca al mismo tiempo. Una vez que lo domines, no necesitarás pesarte cada vez. Al hervir azúcar en agua, revuelva continuamente con una cuchara a lo largo del fondo de la olla para evitar que el azúcar se pegue a la olla. Cuando la olla hierva, deja de revolver inmediatamente.
Cómo hacer caramelos confitados
Ingredientes: espino, azúcar, agua.
Pasos de cocción:
1 Lavar los espinos y pincharlos con unos palillos.
2. Agrega azúcar y agua a la olla, la proporción es 2:1.
3. Hervir el almíbar a fuego lento y ya lo podrás ahumar.
4. Lavar los platos con aceite.
5. Enrollar el espino en el almíbar y envolverlo uniformemente.
Habilidades culinarias:
1. Tanghulu también se llama Tanghulu, Tianjin también se llama Tangdun y Fengyang se llama Tangqiu. Los caramelos confitados en palito son un bocadillo tradicional en China. Se elabora ensartando frutas silvestres en brochetas de bambú y sumergiéndolas en jarabe de maltosa. Se endurece rápidamente cuando se expone al viento. 2. Los palitos de caramelo confitados son un refrigerio común en el invierno del norte. Suelen estar elaborados con espino. El azúcar es fina y dura y tiene un sabor ácido, dulce y frío. 3. El espino tiene muchos efectos medicinales. Puede ayudar a la digestión, dispersar la estasis sanguínea, ahuyentar las tenias, detener la disentería y, especialmente, ayudar a la digestión. Ha sido un importante medicamento para la digestión desde la antigüedad, especialmente para la acumulación de carne. 4. Comer espino mejora la acidez del jugo gástrico, aumenta la actividad de la pepsina y promueve la digestión de proteínas; el espino es ácido, estimula la mucosa gástrica y promueve la secreción de jugo gástrico.