¿Cómo comer fruta de ginseng? ¿Cuáles son los valores nutricionales de la fruta del ginseng?
Cuando se trata de fruta de ginseng, los amigos definitivamente pensarán en la animada fruta con forma de muñeco elfo de Journey to the West. Entonces, ¿cómo comer fruta de ginseng en la vida? ¿Qué valor nutricional tiene el fruto del ginseng y qué beneficios tiene para el cuerpo humano?
Características morfológicas del fruto del ginseng
El fruto del ginseng es una planta herbácea hortaliza, frutal y ornamental de la familia de las solanáceas. En zonas tropicales y subtropicales, es un pequeño arbusto perenne. Cultivada como anual en China y Japón. La altura de la planta es de 60 a 150 cm, la base del tallo está lignificada y es probable que se formen raíces adventicias en los nudos del tallo. Las hojas de la base son ovaladas y las hojas superiores tienen forma de tomate. Algunas de ellas están procesadas artificialmente para tener patrones de monjes, dioses, etc. Las bayas son ovaladas o cónicas, con piel de color amarillo pálido cuando están maduras. Algunas variedades tienen franjas de color violeta, de 8 a 10 mm de diámetro. El período de floración es de abril a junio y el de fructificación es de septiembre a noviembre. La pulpa es de color amarillo cremoso claro.
¿Cómo comer la fruta de ginseng? La piel sabe mal. Se recomienda pelar la piel y comer la cápsula del interior en lugar de comerla.
Existen muchas formas científicas de comer. procesamiento profundo de la fruta de ginseng Aquí hay una breve introducción:
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① Rebanadas de carne frita de fruta de ginseng: 250 gramos de fruta de ginseng, 100 gramos de carne de cerdo, cantidades adecuadas de sal refinada, glutamato monosódico. , aceite vegetal, vino de cocina, cebolla verde picada, jengibre picado y salsa de soja. Primero quitar los tallos de los frutos del ginseng, lavarlos y cortarlos en rodajas. Luego lavar la carne de cerdo y cortarla en rodajas finas. Calentar la sartén con aceite y sofreír las rodajas de carne. agregue las rodajas de ginseng y los condimentos, luego fría hasta que esté cocido y sirva en un plato.
② Consúmela como fruta fresca. Coma fruta de ginseng cruda. Debe estar completamente maduro para tener una fragancia elegante. La pulpa es de color amarillo claro, refrescante y jugosa, y tiene un sabor único.
③Fruta de ginseng fría: Lave y corte la fruta de ginseng completamente madura en un plato. Agregue una cantidad adecuada de sal refinada y deje marinar por un tiempo, vierta el agua que se filtra, luego agregue una cantidad adecuada de ajo picado, glutamato monosódico, vinagre de arroz y aceite de sésamo, mezcle bien y coma.
④ Fruta de ginseng al vapor: Lavar la fruta de ginseng. Cortar a lo largo a 2/3. Deje que parte de la cáscara se una a la pulpa, saque la pulpa y rellénela con el relleno de carne. Cocínelo al vapor en una cesta, sáquelo y déjelo calentar, luego córtelo en rodajas transversales con un cuchillo limpio y afilado. Entonces cómelo. Además, como verdura, también se puede freír, guisar, guisar, etc.; mediante un procesamiento profundo, también se puede convertir en jugo de fruta de ginseng, frutas enlatadas, frutas en conserva, helados, quesos, mermeladas, vinos de frutas, fruta confitada, etc.
El valor nutricional de la fruta de ginseng. La tasa comestible de la fruta de ginseng es superior al 95%.
Tiene las características de bajo contenido de azúcar, alto contenido de proteínas y rico en múltiples vitaminas y aminoácidos. y oligoelementos. Según análisis de laboratorio, cada 100 gramos de fruta fresca madura contiene 1,9 gramos de proteína, el doble que los pepinos y los tomates, y nueve veces más que las manzanas Yali y Jinshuai. El contenido total de azúcar es de 3,1 gramos, similar al de los pepinos. y tomates, pero mucho menos que los patos y las manzanas Jinshuai; grasa cruda 0,2 gramos, igual a los pepinos y los tomates; vitamina C 130 mg. Es 32 veces la de las peras y las manzanas, 14 veces la de los pepinos y 6,8 veces la de los tomates; 10,25 mg de vitamina B, 8 veces la de los tomates y pepinos y 5 veces la de las manzanas 20,27 mg. Es 9 veces mayor que el de los pepinos, los tomates y las peras; 0,9 mg de caroteno es el doble que el de los tomates y 10 veces el de los pepinos: los aminoácidos totales son 1818 mg y los aminoácidos esenciales son 253 mg, que son mucho más altos que los de los pepinos; , tomates, peras y manzanas; especialmente el oligoelemento selenio hasta 15 microgramos. Son 8,8, 22, 12 y 11 veces más que los pepinos, tomates, peras y manzanas, respectivamente. También hay 3,44 mg de molibdeno, 11,2 mg de magnesio, 6,59 mg de hierro, 1,14 mg de zinc, 0,39 mg de manganeso, 0,332 mg de cobalto, etc. Se puede ver que los nutrientes contenidos en la fruta del ginseng son altos y completos. Su consumo puede complementar las necesidades del cuerpo humano y tiene un alto valor nutricional.
Alto contenido en proteínas
El alto contenido en proteínas es una de las principales características de “Solanaceae Ginseng Fruit”. La proteína es el principal "material de construcción" del cuerpo humano y la principal base material para la continuación de la vida. La proteína está compuesta de aminoácidos, y la proporción de varios aminoácidos contenidos en la "fruta de ginseng de Solanaceae" es básicamente consistente con los aminoácidos que necesita el cuerpo humano, y no solo puede mantenerse. La salud de los adultos, pero también contribuye al crecimiento de los niños y la resistencia de los ancianos, todos tienen buenos efectos en el cuidado de la salud.
Rico en múltiples vitaminas
Rico en múltiples vitaminas es otra característica de la "Fruta de Ginseng de Solanáceas", en la que son particularmente ricos la vitamina C, B1, B2 y el caroteno. Las vitaminas son nutrientes esenciales para el cuerpo humano. Una ingesta insuficiente provoca a menudo cambios patológicos en el organismo e incluso puede poner en peligro la vida. El papel de las vitaminas en la prevención de tumores ha atraído la atención de los expertos médicos y se ha planteado el argumento de que la vitamina C puede prevenir los tumores.
Rica en oligoelementos necesarios para el cuerpo humano
Rica en oligoelementos necesarios para el cuerpo humano es otra de las características de “Solanaceae Ginseng Fruit”. Los oligoelementos son elementos esenciales para formar los tejidos corporales y mantener las funciones fisiológicas. El selenio, molibdeno, cobalto, hierro y zinc contenidos en "Huevo, melón y fruta de ginseng" son oligoelementos esenciales para el cuerpo humano. Su alto contenido de selenio es inusualmente raro entre las frutas y verduras chinas. El selenio es un oxidante fuerte que puede mantener las funciones fisiológicas normales del cuerpo. Activa las células humanas y protege los órganos cardiovasculares y otros; también puede estimular la producción de inmunoglobulinas y anticuerpos para mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades. En 1973, la Organización Mundial de la Salud anunció que el selenio está estrechamente relacionado con la aparición de cáncer. En 1986, expertos de la Academia China de Ciencias Médicas realizaron tres estudios sobre la suplementación nutricional con selenio en un área con alta incidencia de cáncer de hígado en la ciudad de Qidong, provincia de Jiangsu, y después de 8 años de observación, encontraron que la incidencia de cáncer de hígado en China. el grupo de selenio fue un 49% más bajo en promedio que el del grupo de control. El selenio se divide en selenio orgánico y selenio inorgánico. La ingesta excesiva de selenio inorgánico provocará reacciones adversas. El selenio orgánico casi no tiene antagonismo con otros medicamentos y es el más seguro y eficaz. El selenio contenido en la "fruta de berenjena y ginseng" y el ajo, las semillas de sésamo, los espárragos, los hongos, etc. son todos selenio orgánico. También se informa que el selenio también puede reducir la presión arterial y tiene efectos auxiliares sobre la diabetes.
El fruto del ginseng tiene una fragancia elegante, la pulpa es fresca y jugosa y el sabor es único. Además de ser rico en proteínas, bajo en azúcar y bajo en grasas, también es rico en vitamina C y una variedad de oligoelementos necesarios para el cuerpo humano, especialmente el contenido de selenio y calcio es mucho mayor que el de otros. frutas y verduras. Por lo tanto, la fruta del ginseng tiene funciones anticancerígenas, antienvejecimiento, hipotensoras, antiinflamatorias, suplementarias de calcio, de belleza y otras.