¿Cuál es el mejor consejo de cocina que has recibido?

¡Ésta es una pregunta importante y a la que me cuesta responder! Debido a que en nuestra familia había más de una docena de chefs profesionales, y especialmente porque mis padres eran chefs, recibí una gran cantidad de consejos de cocina desde una edad muy temprana, sin siquiera asistir un día a la escuela de cocina. Tengo suerte en ese sentido y no lo doy por sentado. Si realmente quieres hacer algo delicioso, en lugar de un plato vergonzosamente incómodo que no sabe bien, puedes hacer algo simple que no requiera ser un chef profesional.

Consejos de cocina

¿Cuál es el mejor consejo que he recibido? No estoy seguro. Un tío me enseñó que las patatas fritas caseras siempre se fríen dos veces, nunca una, y luego se secan por completo entre frituras. Otro tío me enseñó a usar siempre cebollas en lugar de cebollas al preparar platos de mariscos, ¡como mis ostras Rockefeller! Un primo mío me enseñó a hacer salsa marinara usando solo tomates San Marzano, siempre echando un chorrito de vino blanco para acentuar el sabor. Una tía me enseñó a añadir un poco de ralladura de limón y vinagre de vino blanco a cualquier salsa cremosa a la hora de hacer pasta. También dijo que la pasta cocida se debe mezclar con la salsa y que la salsa no se debe verter sobre la pasta. Cambió el famoso parmesano por parmesano salvaje, pero solo añadió salsa de crema. Vaya, tienen toda la razón.

Como comensal, ir a un restaurante y pedir comida para llevar son una mentalidad completamente diferente. Cuando se come en un restaurante, normalmente se tiene en cuenta la comida, el precio y el entorno. Elegir un restaurante indica que los comensales tienen ciertos requisitos para cenar, como platos especiales, platos de celebridades de Internet, banquetes, etc. Las especialidades, naturalmente, prestan atención al sabor y al precio de los platos, mientras que la mayoría de los platos de celebridades en línea prestan atención al medio ambiente, las formas especiales, etc., por lo que es natural elegir qué restaurante servir a los invitados. Por ello, los restauradores deben combinar sus platos con lo adecuado para el restaurante.

Pedir comida para llevar se debe principalmente a limitaciones de tiempo o pura pereza. Este tipo de comensales generalmente se fijan en la integridad, el precio y la higiene de los platos, y eligen los de mejor sabor al mismo precio. Por supuesto, si las fotos de los platos en la página de la APP pueden ser más atractivas, será más fácil captar nuevos clientes.

El requisito común e invisible entre ambos es la frescura de los alimentos y si los ingredientes son frescos. Es posible que muchos comensales no lo obtengan, pero si no está fresco, los habrá perdido para siempre.