¿La harina baja en gluten es mejor para Xue Jian o la última?

Aspecto: la harina de alta calidad es de color blanco o ligeramente amarillo y se amasa a mano hasta obtener un polvo fino. No se aglutinará una vez que lo pongas en tu mano. La harina de baja calidad e inferior tiene un color opaco, gris o amarillo oscuro, que es más oscuro y desigual. Me retorcí los dedos y sentí granos, bichos, revistas y grumos, y mis manos se amasaron hasta formar una bola. Agregar demasiado agente blanqueador hará que el rosa sea blanquecino o incluso gris azulado.

Olor: Se puede oler una pequeña cantidad de harina en las manos, pero la harina de alta calidad no tiene olor. Harina de baja calidad con ligero olor, olor a humedad, olor agrio, olor a queroseno, etc.