¿Cuál es la proporción de agua y huevos al cocinar huevos al vapor?

Estrategia del huevo al vapor:

1: Agregar agua tibia: Agregar agua fría durante la cocción al vapor precipitará los huevos y la sal, y agregar agua hirviendo afectará la fusión del agua y el líquido del huevo. Entonces agregue agua tibia.

2. La proporción de huevo líquido y agua tibia es de 1:2. En otras palabras, se debe agregar el doble de agua tibia al líquido del huevo para que las natillas al vapor queden más suaves.

3. Tamiz: Habrá muchas pequeñas burbujas en la superficie del líquido del huevo agitado. Si cocina al vapor directamente en este momento, la superficie del líquido del huevo al vapor quedará desigual. Una vez tamizado el líquido del huevo, este problema queda resuelto.

4. Tapa: Añade una tapa cuando cocines al vapor para evitar que el vapor de agua de la tapa gotee sobre el líquido del huevo.

5: Cocer al vapor a fuego lento: Después de que hierva el agua, poner el huevo líquido y cocinar al vapor a fuego lento. Debido a que el fuego es demasiado alto, quedarán panales dentro de los huevos al vapor.