¿Qué verduras son buenas para perder peso y cuáles son alimentos básicos?

Verduras básicas: raíz de loto, castañas de agua, castañas de agua, patatas variadas (patatas, batatas, ñame, taro). Todos contienen almidón y pueden sustituir parcialmente al arroz y la harina, alimentos básicos. Pero en comparación con el arroz blanco y los bollos al vapor, tienen mayor fibra dietética, mayor contenido de vitaminas, menor respuesta del azúcar en la sangre, mayor saciedad y es menos probable que hagan que las personas sientan hambre cuando consumen la misma cantidad de calorías.

Verduras resistentes al hambre: hongos (setas varias, setas, hongos, etc.), algas (kelp, wakame, algas marinas, algas cuerno de ciervo, etc.), coliflor de varios colores, judías y varias oscuras. Las verduras de hojas verdes (espinacas, amaranto, col rizada, espinacas, hongos, hojas de mostaza, colza, col china, etc.) son ricas en fibra y bajas en calorías. Aunque casi no contienen almidón, pueden hacerte sentir lleno durante mucho tiempo.

Verduras envasadas de bajo valor energético: tomates, pepinos, melón de invierno, calabacín, col, rábano, lechuga, repollo, lechuga romana, etc. La mayoría de estas verduras son bajas en nutrientes y fibra (la fibra y el gluten no son el mismo concepto, la coliflor y los champiñones no tienen gluten, pero tienen más fibra que el repollo), pero son ricas en agua y bajas en calorías, por lo que casi no hay necesidad de limitar su consumo. Siempre que se coma lo suficiente, también puede aumentar la sensación de saciedad, haciendo que la gente se sienta al menos psicológicamente como si hubiera comido mucho.

Por último, lo único que hay que recordar es el método de cocción de las verduras: cocer al vapor, hervir, sopa, guisar, sofreír y ensalada fría, siendo imprescindible menos aceite.