¿Qué es el índice de calidad nutricional?

El índice de calidad nutricional es la relación entre la densidad de nutrientes (la relación entre un nutriente contenido en los alimentos y su suministro) y la densidad de energía calórica (la relación entre la energía térmica contenida en los alimentos y su suministro). El Inq de un alimento para un nutriente es ≥ 1, es decir, el alimento se considera de alta calidad para ese nutriente, inq

Fórmula: (contenido de un determinado nutriente en un determinado alimento/RNI de este nutriente Ingesta recomendada)/(energía/ingesta recomendada de energía que proporciona un determinado alimento)

Significado:

INQ=1 Este alimento tiene el mismo valor nutricional que la energía La capacidad de ser un "producto con cualificada calidad nutricional".

INQ>1 La capacidad de aportar nutrientes es mayor que la capacidad de aportar energía. Se trata de un “alimento con calidad nutricional cualificada” y está especialmente indicado para personas con sobrepeso y obesidad.

INQ<1 La capacidad de los alimentos para proporcionar nutrientes es menor que su capacidad para proporcionar energía, y son "alimentos con una calidad nutricional deficiente".

Los alimentos con mejor calidad nutricional deberían tener la capacidad de cubrir las necesidades de determinados nutrientes, o densidad nutricional, y la capacidad de cubrir las necesidades de energía térmica del cuerpo humano, o densidad de energía térmica. La relación entre estas dos densidades indica la calidad nutricional. En otras palabras, los nutricionistas pueden calcular el INQ de cada nutriente en los alimentos de uso común basándose en las tablas de composición de alimentos existentes y compilar una tabla de INQ de alimentos para uso del público.