Al preparar carne de cerdo frita con pimientos, ¿se deben freír primero los pimientos o la carne?

Al preparar carne frita con chile, ¿deberías sofreír primero el chile o la carne? Mucha gente lo hace mal, recuerda el orden, ¡queda suave, tierno y picante!

A muchas personas les gusta comer chiles, especialmente cuando hace frío. Comer más chiles puede hacer que la gente sude, lo que hace que a la gente le guste la comida picante. Hay muchas formas de hacer pimientos, como pimientos verdes con piel de tigre, carne de cerdo deshebrada con pimientos verdes, cerdo frito con pimientos, etc. No importa cómo los hagas, quedan deliciosos.

La carne de cerdo salteada con chile, también llamada carne de cerdo salteada al estilo de la granja, es un plato clásico de la cocina de Hunan. Es casera, suave, tierna y fragante, y es muy apreciada por la gente. Mucha gente hace carne de cerdo frita con ají, pero el sabor no es tan delicioso como el que hacen los chefs del hotel, y no es tan tierno y tierno. Esto se debe principalmente a que no dominan el método correcto. el método correcto de cerdo salteado con ají.

Si quieres que este plato quede delicioso debes dominarlo desde la materia prima hasta el método. Amigos a quienes les guste comerlo, por favor guárdenlo.

Cerdo Frito con Chile

Prepare la panceta de cerdo, los chiles verdes, las cebolletas, el jengibre, el ajo, la sal y el aceite de cocina.

Método

1. Al preparar carne de cerdo salteada con chile, elija panceta de cerdo grasa y magra, que tiene un sabor aceitoso y fragante para los chiles, use pimientos en tiras; , etc., que saben más picantes. Si no soportas la comida picante, puedes utilizar pimientos morrones comunes.

2. Lavar la panceta de cerdo, no pelarla y cortarla en rodajas de 2 a 3 mm de grosor. Las más finas tendrán mejor sabor y pueden formar nidos de lámpara. malo y ser grasoso. La carne queda demasiado blanda y difícil de cortar. Puedes meterla en el frigorífico media hora y luego sacarla para cortarla.

3. Cortar las cebolletas en gajos, picar el ajo y triturar el jengibre. Quitar las semillas y los tallos a los pimientos, lavarlos y cortarlos en dados. Lavar los ajetes y cortarlos en gajos.

4. Pon a hervir una olla con agua hirviendo, vierte las lonchas de panceta y escaldalas durante 3 minutos, retíralas, enjuágalas y escúrrelas.

5. No pongas aceite en el wok, caliéntalo, añade los dados de pimiento y sofríe a fuego lento para crear el picante. Cuando el chile se arrugue y aparezca la piel marrón, apaga el fuego y sirve.

6. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, caliéntela y humedezca la olla. Vierta el aceite caliente y luego agregue el aceite frío nuevamente, luego agregue las rodajas de panceta y saltee. A fuego lento para eliminar el exceso de grasa y servir como rodajas de carne. Enrollar para formar un "nido de lámpara", luego agregar salsa de soja oscura y sofreír hasta que tome color.

7. Agregue las cebollas verdes, el jengibre rallado y el ajo picado, saltee rápidamente hasta que esté fragante, agregue una cucharada de pasta de frijoles y saltee hasta que salga aceite rojo, vierta los cubos de chile frito y el ajo. brotes y sofreír durante la mitad de los minutos hasta que mueran.

8. Agrega la cantidad adecuada de sal, salsa de soja ligera y salsa de ostras, sofríe uniformemente, luego apaga el fuego y retira de la sartén. El cerdo frito con ají está listo.

El cerdo frito con chile elaborado de esta manera, la panceta de cerdo queda suave, tierna y fragante, el chile es picante y delicioso, muy sabroso y delicioso.

El chef tiene algo que decir

1. La panceta de cerdo no se puede freír directamente, como la carne de cerdo cocida dos veces, es necesario blanquearla y luego freírla para que quede suave y tierna.

2. Al preparar carne frita con chile, ¿deberías sofreír primero el chile o la carne? Mucha gente fríe la carne primero y luego agrega los chiles y la sofríe. Esto está mal. No es de extrañar que la carne tenga un sabor viejo y no picante. La forma correcta es sofreír los chiles primero para obtener el sabor picante y luego servirlos, luego sofreír la panceta de cerdo y finalmente agregar los chiles y sofreírlos juntos para que el sabor sea lo suficientemente picante. .

3. Corta la carne en trozos finos en lugar de gruesos. Si está espesa, definitivamente no sabrá bien. Sofría tanto como sea posible para que las rodajas de carne queden más suaves y menos grasosas.

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