¿Qué alimentos contienen vitamina K?

La vitamina K existe principalmente en forma de clorofila quinona en vegetales verdes, hígado de animales, pescado, carne, productos lácteos y en pequeñas cantidades en aceites vegetales. Entre ellos, las hortalizas de hojas verdes tienen el mayor contenido. Cuanto más oscuras son las verduras de hoja verde, mayor es el contenido de vitamina K. Otros alimentos como guisantes, huevos, pescado, lácteos, aceite de soja, carne, frutas, frutos secos, hígado, cereales, etc. también son ricos en vitamina K.

Siempre que consumas 500 gramos de verduras al día, incluidos más de 300 gramos de verduras de hojas oscuras, podrás prevenir eficazmente la deficiencia de vitamina K y mantener la salud de los vasos sanguíneos y los huesos.

Cabe destacar que la absorción completa de la vitamina K requiere grasas, por lo que a la hora de comer verduras de hoja verde, procura no comerlas crudas. Saltearlas o escaldarlas y luego enfriarlas con aceite ayudará. absorción. Además, la ingesta excesiva de vitamina K también puede causar problemas. Por ejemplo, las mujeres embarazadas pueden desarrollar anemia hemolítica y sus recién nacidos pueden desarrollar hiperbilirrubinemia. Puede inducir anemia hemolítica y atopia en los ancianos con dermatitis atópica, etc.

Información ampliada:. p>El calcio es uno de los minerales más abundantes en el cuerpo humano. Constituye nuestros dientes y huesos y desempeña un papel en la coagulación sanguínea del cuerpo, la transmisión de señales nerviosas, la contracción muscular y otros. funciones fisiológicas juegan un papel importante. En comparación con los alimentos saludables, en los últimos años cada vez más personas prefieren complementar el calcio con alimentos naturales. Cuando se trata de suplementos de calcio, la mayoría de la gente primero piensa en la leche y el tofu, pero hay una gran categoría de alimentos que a menudo se pasa por alto: las verduras de hojas verdes.

El contenido de calcio de muchas verduras de hoja verde llega a los 100 mg por 100 gramos, lo que equivale al contenido de calcio de la leche, y algunos son incluso superiores al de la leche. Las Guías Alimentarias para Residentes Chinos recomiendan que los adultos beban 300 gramos de leche y productos lácteos cada día, lo que equivale a unos 300 mg de calcio.

La cantidad recomendada de verdura es de 300g a 500g. Si comes todas las verduras de hoja verde, puedes aportar más de 500 mg de calcio. En otras palabras, la ingesta diaria recomendada de 800 miligramos de calcio se puede alcanzar fácilmente a través de leche y verduras.

Cabe señalar que, dado que la mayor parte del calcio de los vegetales existe en la pared celular en estado unido, junto con la presencia de ingredientes como el ácido oxálico y el ácido fítico, la tasa de absorción del calcio puede ser ligeramente inferior al de la leche. La leche es el mejor alimento para complementar el calcio, pero las verduras de hojas verdes también tienen sus propias ventajas únicas para complementar el calcio.

En primer lugar, las verduras de hoja verde son muy ricas en magnesio y potasio: el magnesio en sí es un oligoelemento de los huesos y los dientes, lo que ayuda a mejorar la utilización del calcio de forma eficaz; Reducir la cantidad de calcio en la orina de pérdida.

En segundo lugar, para la salud ósea, las verduras de hojas verdes también pueden proporcionar un nutriente esencial para el cuerpo humano: la vitamina K. Los estudios han encontrado que la vitamina K puede activar la osteocalcina y promover la deposición de calcio en los huesos, maximizando así el papel del calcio. Cuanto más verde es la verdura, mayor es el contenido de vitamina K, que es mejor para la salud ósea.

Por último, también se puede mejorar la tasa de absorción de calcio en las verduras de hoja verde mediante algunos medios: escaldarlas en agua antes de cocinarlas, lo que puede reducir eficazmente el ácido oxálico, el ácido fítico y otros ingredientes que dificultan la absorción de calcio; use menos vinagre al cocinar o cómelo con alimentos ricos en proteínas, que pueden combinar el calcio en forma de calcio soluble y mejorar la tasa de absorción de calcio. No agregue demasiada sal al cocinar, de lo contrario afectará la absorción de calcio.

People's Daily Online - Las verduras de hojas verdes son un maestro olvidado de los suplementos de calcio y pueden proporcionar vitamina K

People's Daily Online - La vitamina K también es una buena ayuda para los suplementos de calcio