Cómo hacer tocino de Yunnan, cómo marinar tocino, cómo hacer tocino de Yunnan

1. Ingredientes: 1 kilo de panceta de cerdo, 20 gramos de salsa de soja clara, 90 gramos de salsa de soja oscura, 40 gramos de azúcar, 15 gramos de vino blanco, 1 anís estrellado y unos 10 granos de pimienta. .

2. Primero prepara la panceta o el jarrete de cerdo un poco más gordo. No seas demasiado delgado. Los que son demasiado picantes no saben bien.

3. Echar todos los condimentos excepto el vino blanco en la olla y llevar a ebullición.

4. Deje enfriar los condimentos, luego vierta el vino blanco y mezcle uniformemente. Lo mejor es utilizar vino blanco de alta calidad.

5. Envuélvelo en la salsa y masajealo un rato, luego ciérralo y ponlo en remojo en el frigorífico durante unos tres días.

6. Utiliza unas tijeras de cocina para hacer un agujero en la carne y ensartarlo con hilo de algodón. Cuélgalo en un lugar con sol y viento del norte, y déjalo secar unos cuatro días. El tiempo de secado no es fijo. Depende de cuánto te guste, cuanto más tiempo la dejes al sol, más seca quedará la carne.

7. El tocino de Yunnan, fragante pero no grasoso, está listo.