Existen varias marcas de Erguotou.

Hay tres marcas de Erguotou con las que la gente está más familiarizada: Hongxing Erguotou, Niulanshan Erguotou y Yongfeng Erguotou.

Erguotou

Erguotou, como su nombre indica, es el "vino Guotou" elaborado a partir de materias primas cocidas en la segunda olla. Este vino es el más puro, inodoro, muy concentrado pero no fuerte y tiene un aroma realmente suave. Si solo se toma un 60% de alcohol y se sella bajo tierra, después de un largo período de crianza, la calidad del vino será mejor.

El licor Erguotou está elaborado con sorgo como materia prima, salvado de koji y levadura como iniciador de sacarificación. Adopta el proceso tradicional "Laowu steamer", cociendo al vapor las materias primas, cociendo al vapor los materiales auxiliares, entrando al estanque a baja temperatura. fermentación adecuada y destilación al fuego. Se elabora cortándole la cabeza y el rabo y envejeciéndolo.

Debido a que el licor Erguotou es claro y transparente, fragante y suave, dulce y refrescante, fuerte en fuerza, duradero y con un regusto prolongado, ha sido reconocido por los consumidores y la familia de marcas Erguotou se está enriqueciendo cada vez más. Beber Erguotou, como beber jugo de frijoles, encarna el encanto de Beijing. Bébalo con platos fríos, como maní, tofu Gaobeidian rallado, carne con salsa de soja y rodajas de pepino.

Al probar antiguos bocadillos de Beijing, como cerdo estofado, panza frita, cabeza de oveja de aguas blancas, etc., los comensales suelen beber Erguotou juntos para aumentar la diversión y el sabor. Y cuando se comen bolas de masa en invierno, es la forma más común de acompañarlas con Erguotou. Hay un dicho: "Cuanto más bebes, más bebes".