Cómo estofar carne de res especiada

El método de marinado de la carne de res especiada es el siguiente:

Herramientas/materias primas: carne de res, agua, regaliz, cáscara de mandarina, hierba, anís, clavo, angélica, pimienta, galanga, canela, nuez moscada, cebolla verde. , jengibre, gasa, olla, cuchara, sal refinada, salsa de soja, azúcar de roca, plato.

1. Seleccionar carne fresca.

2. Lavar la carne y cortarla en trozos grandes.

3. Envolver en una gasa regaliz, piel de mandarina, cardamomo, anís, clavo, angélica, pimienta, galanga, canela, nuez moscada, cebolla y jengibre.

4. Agrega suficiente agua a la olla de agua salada, agrega la carne y la bolsita de medicina en escabeche preparada, hierve para quitar la espuma, agrega sal refinada, salsa de soja, azúcar de roca, etc. , y dejar marinar de 4 a 6 horas, dependiendo de la calidad de la carne. Si se pudre, retirar y escurrir.

5. Una vez frío, cortar en rodajas finas y servir.