Pasos para hacer cangrejos
Pasos para hacer cangrejos Como dice el refrán, "El viento de otoño sopla patas gordas de cangrejo". Los cangrejos son tiernos y nutritivos. Hay muchos tipos de cangrejos, incluidos los cocidos al vapor, fritos, salteados y de muchas otras formas. Estos son los pasos para cocinar cangrejos.
Pasos de preparación del Cangrejo 1 Cangrejo Picante
1 Prepara los ingredientes.
2. Picar los chiles secos y el perejil, picar el jengibre y el ajo.
3. Lavar el cangrejo nadador, quitarle las branquias y el ombligo y cortar el cangrejo nadador por la mitad.
4. Mojar la abertura del cangrejo nadador con un poco de harina.
5. Calentar aceite en una olla y añadir los trozos de centolla.
6. Sofreír el cangrejo nadador hasta que cambie de color, retirar y reservar.
7. Dejar aceite en la olla, añadir 2 cucharadas de pasta de frijol Pixian y 2 cucharadas de salsa picante y sofreír.
8. Añade las especias y sofríe hasta que estén fragantes.
9. Añade el ajo picado y el jengibre picado.
10. Añadir los trozos de centolla fritos y sofreír.
11. Hervir 1 cucharada de vino de cocción, añadir 1 cucharada de salsa de soja y 1/2 cucharada de azúcar al gusto.
12. Cocine hasta que el cangrejo nadador esté fragante, agregue la cebolla verde picada y el cilantro y espolvoree con semillas de sésamo cocidas.
13. Cangrejo picante
14. Producto terminado
El segundo paso para hacer cangrejos es cocinar cangrejos peludos al vapor
Ingredientes: cangrejo peludo. , jengibre, ajo, salsa de soja, azúcar de roca, vinagre.
Pasos prácticos:
Paso 1: escupe la tierra del cangrejo peludo, usa un cepillo de dientes para quitar el barro del cangrejo, corta las marcas de los anillos, no lo desates. la cuerda peluda del cangrejo.
En el segundo paso, poner agua en la olla, agregar jengibre en rodajas y vino de arroz, llevar a ebullición a fuego alto, poner el cangrejo peludo con la panza hacia arriba en la vaporera y poner un poco de jengibre. rodajas de cangrejo. Mezcle jengibre picado, ajo picado, salsa de soja, vinagre maduro y una pequeña cantidad de azúcar de roca para hacer una salsa, colóquelos en la olla, cubra la olla y cocine al vapor durante unos 15 minutos.
Paso 3: Desenvuelve los cangrejos al vapor y sírvelos con su jugo.
Consejos:
1. Asegúrate de elegir cangrejos frescos. No comas cangrejos muertos. 2. Los cangrejos son de naturaleza fría y contienen muchas proteínas y colesterol. Las personas con constitución débil y bazo y estómago débiles deberían comer menos cangrejos. 3. Los cangrejos no se deben comer con batatas, calabazas, miel, naranjas, peras, granadas, tomates, melón, maní, caracoles, apio, caquis, carne de conejo y nepeta, ya que esto puede causar intoxicación alimentaria.
El tercer paso para hacer cangrejos: cangrejos salteados
Materiales:
Carne viva de cangrejos, nudos de chile secos, granos de pimienta de Sichuan, rodajas de jengibre, rodajas de ajo. , nudos de cebolla verde, sal refinada, pimienta, vino de cocina, almidón fino seco, salsa de mariscos, gouache, esencia de pollo, aceite de sésamo, aceite de pimienta, aceite refinado, sopa fresca.
Práctica:
1. Después de pelar y lavar la carne viva del cangrejo, cortar el cangrejo en ocho trozos, añadir una cantidad adecuada de sal refinada y mezclar bien con el vino de cocción.
2. Coloca la olla a fuego alto hasta que la temperatura del aceite alcance el 50%, luego pega almidón fino seco a las incisiones de los cangrejos y remójalos en la olla de aceite hasta que estén cocidos.
3. Poner aceite en la olla, calentar al 40% de temperatura del aceite, poner las materias primas y cocinar durante unos 2 minutos, luego espesar con agua y almidón. Finalmente, agregue el aceite de sésamo, el aceite de pimienta de Sichuan y el aceite de pimienta de Sichuan, revuelva uniformemente y sirva.
Cangrejo con aceite de cebolleta
Ingredientes:
Carne viva de cangrejo, rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, sal, azúcar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, glutamato monosódico .
Práctica:
1. Lavar los cangrejos, añadir las rodajas de jengibre y las cebolletas a la olla y cocinar al vapor hasta que estén cocidos.
2. Después de que los cangrejos estén cocidos al vapor, retira las partes puntiagudas, luego córtalos en trozos y colócalos en el plato. Agregue sal, azúcar, glutamato monosódico y salsa de soja a la sopa al vapor, revuelva uniformemente y vierta en un plato. Luego ponga el jengibre picado y el ajo sobre el cangrejo y espolvoree con cebolla verde picada.
3. Agrega aceite a la olla y enciende el fuego alto. Cuando la olla humee, viértelo directamente sobre las cebollas.
Truco de Cangrejo
Ingredientes:
Un cangrejo, cuatro onzas de ajo, pimienta y sal sófora.
Práctica:
1. Limpiar primero los cangrejos y cortarlos en 4 a 6 trozos.
2. Calentar la sartén con aceite, sofreír el cangrejo hasta que esté dorado, retirar y reservar.
3. Poner el cebo de ajo en la sartén con aceite y sofreír hasta que esté dorado, retirar y reservar.
4. Saltee el chile hasta que esté fragante, luego ponga el cebo de cangrejo y ajo en la olla, agregue sal y mezcle bien.
Cangrejo en Salsa de Soja
Ingredientes:
Un cangrejo, de uno y medio a uno o dos trozos de frijol negro, dos trozos de pimiento rojo, dos trozos de cebo de ajo, dos trozos de mantequilla, salsa de ostras, azúcar, pollo en polvo.
Ejercicio:
1. Lavar los cangrejos y cortarlos en seis trozos.
2. Poner el cangrejo en la sartén con aceite y sofreír hasta que esté dorado, retirar y reservar.
3. Cortar el pimiento rojo, agregar la crema y el tempeh, sofreír hasta que esté fragante, agregar doce sopas y condimentos y cocinar durante 2 minutos para que espese.
Cangrejo al horno con queso
Ingredientes:
Un cangrejo, dos cebollas, 1 cucharadita de nata, 10 soperas, dos quesos del 1 al 1.
Ejercicio:
1. Limpiar los cangrejos y cortarlos en seis trozos.
2. Retirar del cárter de aceite, engrasar los cangrejos y retirarlos.
3. Picar la cebolla, agregar la mantequilla y la cebolla, sofreír hasta que esté fragante, agregar el caldo.
4. Poner el cangrejo en 3, agregar el queso y cocinar por 2 minutos, espesar y mezclar bien.