¿Cuál es el mejor aperitivo que has visto jamás?

Para contar una historia real, yo tenía casi 40 años en ese momento. Cuando yo era niño, mi familia era muy pobre en los años 1980. Mi abuelo resultó ser miembro del Nuevo Cuarto Ejército. Después de la liberación, fue colocado en la Academia de Ciencias Agrícolas en la ciudad de Suihua, provincia de Heilongjiang. Más tarde, fue arrestado y encarcelado por problemas económicos. Parecía que solo tenía más de 40 yuanes. El abuelo fue sentenciado a menos de 20 años. Por supuesto, fue acusado erróneamente. Posteriormente fue exonerado. Sigamos hablando de la situación en casa. Mi padre era el mayor y su familia fue enviada mientras él estaba en prisión. 75 años después, mi padre se casó y dio a luz a nuestros tres hijos. Yo también tuve dos hermanas. En ese momento, la familia tenía dos casas de barro que estaban a punto de derrumbarse. Las paredes estaban llenas de grietas y ratoneras. Cuando era niño, me mordió un ratón en el kang. Afortunadamente el ratón no me comió. Gracias por no matarme. La impresión que tenía de mi abuela cuando era niña era que a menudo tomaba el tren para salir y salía siempre que tenía dinero o pedía dinero prestado. Sólo cuando seas mayor lo entenderás, abuela. Llevo ocho años jugando. Recuerdo que cuando era niña veía a menudo a mi abuela sacar un pañuelo del armario que estaba lleno de billetes. En aquellos días era difícil conseguir entradas y Dios bendiga a los que esperaron. Mi abuela finalmente ganó el caso y liberó a mi abuelo de prisión. No recuerdo cuántos años tenía cuando lo conocí por primera vez. El abuelo de la imagen es muy vago, alto, guapo y educado, pero su personalidad se ha vuelto muy mala y no interactúa con extraños. Pides el mejor aperitivo que he visto en mi vida. Ya te dije, un clavo y un plato de salsa eran los aperitivos de mi abuelo. Mojé el clavo en la salsa y me lo metí en la boca por un momento. Luego puse el clavo en la salsera y tomé un sorbo de vino blanco en mi copa. Esto continuó durante dos o tres años hasta que lo recordé por completo. Un día escuché a un adulto decir que mi abuelo había pagado su salario y había recuperado mucho dinero. No lo he visto desde entonces. Por supuesto, mi familia más tarde se convirtió en gente rica del pueblo y sus vidas mejoraron enormemente. Lo que comemos son los alimentos que nos proporciona la ciudad, incluidos arroz, fideos y aceite. Realmente debido a esto, el abuelo tenía dinero para comprar mejores bocadillos y bebidas, y su consumo de alcohol aumentó. Al cabo de tres años, mi abuelo murió a causa de la bebida. Lo anterior es mi experiencia personal y espero que sea adoptada. Finalmente, te deseo salud y felicidad.

Se dice que los hombres de Guangdong y Sichuan son los mejores cocinando, pero mi papá es definitivamente diferente. Mi mamá siempre se burlaba de él porque solo podía hablar pero no cocinar, pero una vez accidentalmente ayudó a mi mamá a inventar un excelente aperitivo.

En nuestra familia, mi madre siempre cocina y mi padre suele llevarnos a mi hermano y a mí a sentarnos a la mesa y esperar. Mi madre estaba ocupada en la cocina, preparando los platos, cocinando las ollas y luego sirviéndolas.

Mi padre nunca supo cocinar. Incluso podía cocinar un simple plato de fideos. Aun así, su gusto era exigente. Después de servir cada plato, siempre comentaba: el tofu estofado estaba espeso, el cerdo frito con repollo era demasiado pequeño, el hígado de cerdo con brotes de ajo estaba demasiado cocido y el rábano guisado tenía demasiada sal.

En cuanto al "juicio" de su padre, mi madre lo ignoraba la mayor parte del tiempo, como mucho lo miraba de reojo y le decía: "Entonces no te lo comas. Siempre que sepas cómo hacerlo". Puedes freírlo tú mismo”. A veces, cuando su madre se cansaba de escuchar esto, le “advertía”: “Si dices una cosa más, te quitaré la comida”.

Ahora mi papá es honesto. Tomó un sorbo de vino, primero tomó un palillo y lo puso en el cuenco de mi madre, convenciéndola: "Oh, solo te lo digo, ¿no dejes que otros me lo digan?". y lo masticó con los ojos entrecerrados.

Si hay invitados en la mesa, seguirá señalando cada plato con sus palillos e instando: "Date prisa y usa tus palillos, no te limites".

Esta acción más tarde " Les enseñó esto a sus dos nueras y, a menudo, imitaba su pobre dialecto de Sichuan frente a mi padre: "Papá, usa tus palillos rápido, de nada". Lo entendimos y nos reímos de buena gana.

Cuando dices que mi papá cocina, debes decir que "frió" hígado de cerdo. Después del sacrificio de los cerdos cada Año Nuevo, el hígado de cerdo frito es lo que más preocupa a mi papá, porque cuando éramos jóvenes, nuestra familia no solía comprar hígado de cerdo y solo podíamos comer esta "delicia" cuando los cerdos estaban asesinado durante el Año Nuevo.

Cada vez, antes de cocinar, le decía a mi madre: "No frías demasiado, se encenderá el fuego. Solo palea la olla unas cuantas veces más". Mi madre no hablaba, pero ella. Estaría más atento de lo habitual. Básicamente ella lo hace muy suave y delicado cada vez.

Lo intenté muchas veces basándome en la "experiencia" de mi padre, pero sin éxito.

Más tarde descubrí que mi madre usaba una estufa de leña y yo una estufa de gas, así que, naturalmente, no pude lograr el efecto que dijo.

Después nos acostumbramos. Cada vez que mi papá quiere hablar, mi hermano y yo bajamos la voz deliberadamente y luego él grita: "Mamá, el fuego está a punto de comenzar. Solo palealo unas cuantas veces y saldrá de la olla".

Sí Una vez mi madre nos llevó a mí y a mi hermano a visitar a unos familiares y no volvimos hasta el día siguiente. Nos susurró en privado: "Esta vez deja a tu padre solo en la casa y veré si puede cocinar solo". Justo el día anterior, mi madre compró un trozo de carne. Originalmente era para el dolor de muelas. toda la familia. Como hace calor en verano, mi madre pone la carne en un tanque de agua para "refrigerarla" y evitar que se eche a perder demasiado rápido.

Cuando visitamos a familiares, seguro que comemos comida deliciosa, así que antes de irnos, mi mamá le dijo a mi papá que podía prepararla en casa si quería.

Después de visitar a unos familiares, originalmente planeé regresar la tarde siguiente, pero debido a las fuertes lluvias, no regresé a casa hasta el mediodía del día siguiente.

Después de regresar a casa, mi madre comenzó a preparar el almuerzo como de costumbre. Cuando abrió la tapa del tanque de agua, descubrió que no había carne. Pensando que mi padre debería hacerlo él mismo, se preguntó cómo lo hacía. Como resultado, los tres quedamos estupefactos tan pronto como abrimos la tapa.

Algunos trozos grandes de carne yacían perezosamente en la olla de hierro. Cada trozo tenía cinco o seis centímetros cuadrados. No había guarniciones en la oscuridad, obviamente fueron comidos por mi padre.

Cuando lo volví a sacar, mi madre de repente se enojó. Cada pieza tiene la marca de los dientes de mi padre, pero no hay mordida. Una mirada más cercana a las marcas de los dientes muestra una apariencia afeitada e inmadura. "Este viejo, no debe haber cocinado carne", se quejó mi madre, recogiendo la carne y estudiándola con atención. Quería tirarlo, pero no podía soportarlo. Ella no se ríe ni se ríe. "Cuando regrese, lo prepararé adecuadamente. Siempre digo que no sabe bien aquí y allá. Puedes hacerlo tú mismo. ¿Por qué no cocinas la carne?" "

Mi papá no tardó mucho en regresar de trabajar en el campo. Mi mamá dio un paso adelante y lo agarró de las orejas, lo arrastró hasta la estufa, sonrió y le preguntó qué estaba pasando.

Mi papá sonrió torpemente mientras se escondía: "Esta carne es realmente difícil de cortar. Simplemente lo corté unas cuantas veces para evitar problemas y lo encontré muy divertido. "Cuando estaba freír, encendí deliberadamente un fuego alto. Después de freír unas cuantas paladas en la olla, se salió de la olla. No pude morderlo. Lo puse en la olla por un tiempo, pero aún así no No sé qué hacer. ¿Tengo que ponerlo en la olla y esperar a que vuelvas a ver qué pasa? ¿El hígado, como dijiste, se cocina en unas pocas paladas? Aprovechó la oportunidad para darse la vuelta y salir corriendo: "Deberías pensar en una manera de dejar de desperdiciarlo".

"¿Lo estás desperdiciando o lo estoy desperdiciando yo? " , haciendo que mi hermano y yo nos reímos. Incluso nuestros hijos sabían que si la carne se cortaba en trozos tan grandes debía estar poco cocida, así que imitaron a mi padre y corrieron hacia atrás y dijeron: "Está bien, se cocinará con unas paladas. No la frías demasiado". ."

Entonces, en ese momento, la carne era tan cara que solo podía comerla dos veces al mes. Naturalmente, mi madre no dejaría que algo tan bueno se desperdiciara.

Sacó la carne de la olla, la lavó, cambió el cuchillo y la cortó en rodajas, luego puso medio tazón de arroz en la olla y lo frió, lo molió a mano en harina de arroz, y mezcle con un poco de fideos con pimienta y chile. Agregue los fideos, la sal y el glutamato monosódico, envuélvalo uniformemente en las rodajas de carne, póngalo en un bol, recoja una calabaza del suelo, lávela, córtela en trozos y extiéndala. encima y finalmente cocine al vapor en una olla durante una hora.

Conozco muy bien este método, es el cerdo al vapor actual (llamado "Tairou" en nuestra ciudad), pero antes se hacía con carne fresca. Esta es la primera vez que lo veo. elaborado con carne cruda. En esa época lo que más nos gustaba comer era carne, y mi mamá era la que más cocinaba, porque no perdía aceite ni agua, y con las guarniciones al fondo, medio kilo de carne nos saciaba a los cuatro.

Pero esta vez mi papá frió la carne una vez, aunque no se sentía tan grasosa, tenía un sabor más fragante y ceroso, y la piel de cerdo todavía estaba masticable.

Mi madre inventó accidentalmente un plato delicioso gracias a esta última mejora forzada.

Más tarde, cuando las condiciones en casa mejoraron, ya no era difícil comer carne.

Mi madre suele preparar este plato, pero lo fríe en lugar de saltearlo como lo hacía mi papá en ese momento. Es un poco como el método actual de cerdo estofado con verduras en escabeche, pero mi madre combina hábilmente el método del estofado. cerdo con cerdo al vapor.

Este platillo luego se convirtió en la especialidad de mi familia y el aperitivo favorito de mi papá. Pero desde entonces, mi papá rara vez da consejos sobre la comida que cocina mi mamá. Él come todo lo que mi mamá cocina. Es más, mi padre empezó a cocinar relativamente tarde, sobre todo cuando su hermano dio a luz. Mi madre va a menudo a Guangdong para ayudar a cuidar a los niños y deja a mi padre solo en casa, por lo que tiene que cocinar solo.

También aprendió a preparar algunos platos sencillos, como costillas de cerdo estofadas, tofu cocido, fideos fritos, arroz al vapor, fideos, etc.

Ahora que la vida es cada vez mejor, tener suficiente comida y ropa ya no es un problema, sino que ha surgido un nuevo problema: ¿Qué comer en cada comida? Parece que hay mucho para comer y parece que estoy cansado de comer de todo. Lo mismo ocurre con las visitas a restaurantes y mercados de verduras. Caminé por mucho tiempo sin saber qué comer o comprar. Me siento lleno tan pronto como como.

A veces los mejores aperitivos son los que comemos cuando tenemos más hambre.

Pero para mí, el aperitivo más delicioso es cuando nuestra familia se sienta junta y come la comida casera de mi madre.

Si otros no lo dicen, lo diré yo mismo.

Realmente no tiene nada que ver con si a una persona le gusta beber o no. No es que la gente que bebe no quiera beber bien, es que el vino es mejor.

Recuerdo que cuando era niño en el campo, a algunos ancianos les gustaba beber. En ese momento, la tienda de vinos del pueblo todavía vendía vino a granel y tomaban todo lo que necesitaban. El anciano al que le encantaba beber pidió 20 centavos de vino de una pequeña terminal y lo vertió en un cuenco pequeño. El viejecito tomó un sorbo, luego se tapó la boca con la mano (para evitar que se escapara el olor a alcohol), permaneció en silencio durante uno o dos minutos, luego caminó hacia el tarro de sal, cogió un ojo y se lo metió en el Boca. Se sintió muy orgulloso y cómodo.

Ahora disfruto de una bebida y la comida es buena. Dejo que mis amigos vean qué bocadillos tomo mientras bebo y como solo en casa.

Los huevos de pato salados con vino son un buen aperitivo para mí que no tengo verduras. Después de comer este huevo de pato salado dos veces, podría beber medio vaso de vino blanco cada vez.

Nací en una zona rural y desde pequeña me encanta comer palitos de pepinillos. Beber palitos de pepinillo es el mejor sabor, nada más. Todavía uso media libra de palitos de pepinillo.

Parece como si los cacahuetes fueran sólo un manjar que se adapta al vino. No hay mejor plato que los cacahuetes fritos. Un maní en un sorbo de vino es inolvidable.

Puedo beber un trozo de tofu rojo, un pepino y una cabeza de ajo en la oscuridad.

Se siente tan bien beber vino y comer carne, pero siento que si no hay buena comida, puedo beber un poco de vino blanco en paz. Basta la bebida más sencilla, un sorbo de vino, un bocado de pepinillos y un maní. Soy muy enérgico acerca de la vida, las personas y mi forma de pensar sobre la vida.

Soy un hombre grande de Shandong. Vivo en Linyi, Shandong. Es fácil para una persona beber medio vaso de vino con una comida normal. No soy alcohólico. Puedo beberlo o no beberlo. Si bebo demasiado, duermo y no hago una escena. Bienvenido a beber con amigos y charlar sobre la vida.

¡El mejor aperitivo de todos!

Lo vi durante mucho tiempo, trataba sobre los años difíciles de hace décadas. Déjame contarte algo que vi hace unos días, que también fue sobre mis abuelos.

¿No fuiste a jugar hace unos días? Fui en tren. Compré un asiento duro. Había una familia sentada en el pasillo. El anciano tiene casi 70 años y su nieto sólo dos o tres años. La pareja no habló. Básicamente no hay nada que quieran debajo.

El anciano sacó una botella de Maverick 2 y tomó un sorbo sin utilizar vaso. Tampoco vi comida en la mesa. En ese momento, la esposa sacó una pequeña bolsa de piel de pescado y maní. Cuando el niño ve la comida, la agarra y se la lleva a la boca. Su madre también dijo, dáselo al abuelo, y el abuelo beberá comida picante.

Adivina qué, el niño de repente escupió los cacahuetes en su boca. Jaja, solo quedan los cacahuetes y la capa de azúcar del exterior ha desaparecido. El anciano hizo una bola con ella y se la metió en la boca. Mientras masticaba de nuevo, tocó la cabeza del niño y dijo con una sonrisa: "Sé que el abuelo no puede comer dulces". Bueno, ¡mi maravilloso nieto come dulces y mi abuelo come frijoles!

¿Qué tal este aperitivo?

¿Sabes cómo me siento?

Lo que estaba pensando en ese momento era que yo también quería tomar una copa y comer un frijol.

¡Recubierto de azúcar, por supuesto!

Cabeza de cerdo recién cocida (3 kilogramos), maní espolvoreado con azúcar (1 kilogramo), pepinos secos (6 o 7) y pollo asado (sabor Goubangzi). Cuatro platos, dos libras de cereales puros, cocinados a 50 grados, calentados en una pequeña olla de vino (olla de hojalata), dos o tres amigos se reunieron (hot kang) para alardear del pasado y esperar con ansias el mañana.

Debería haber el mejor tipo de merienda, nadie se niega a aceptar la guerra.

En mi opinión, la década de 1980 fue muy pura y cálida, y todo incluía beber.

En aquella época, no había muchas universidades en las zonas rurales, por lo que era como una carpa saltando la puerta del dragón. Como mi familia es pobre, sólo puedo elegir clases ordinarias y me interesa el subsidio mensual de 15 yuanes.

Resulta que hay un compañero en la clase, y también están en la misma clase en la escuela secundaria, por lo que están muy cerca el uno del otro. ¡Lo aterrador es que a ambos nos gusta beber!

Me gusta jugar al fútbol, ​​por eso tengo mucho apetito. Tengo que buscar algunos de mis libros favoritos o ver una película de 5 minutos con el subsidio. Naturalmente, la situación económica es complicada y con frecuencia se producen situaciones embarazosas.

Pero a mi amigo y a mí nos gusta beber y podemos soportarlo. Recuerdo que había un Daqu B de 52 grados y ¡dos botellas costaban 2 yuanes! ¿Dónde puedo encontrar dinero para comprar snacks y bebidas? No nos quedó más remedio que envasar unos céntimos de mostaza encurtida y lavarla en un bol con agua hirviendo. La mostaza se convierte en una "bebida dura" y el agua hervida en una deliciosa sopa. Los dos ya habían apretado los puños y el ambiente era muy cálido...

Mi amigo ahora es profesor universitario y a menudo nos encontramos y bebemos juntos. Cada vez que hablo de beber en la universidad, no puedo evitar suspirar. ¡Qué maravilloso recuerdo!

Muchas veces, cuando me enfrento al vino tinto que desborda de la copa y los platos sobre la mesa, todavía recuerdo de vez en cuando los años verdes de aquellos años, y luego pienso: qué buena es la vida ahora. ¡Ah, disfrútalo!

Hace unos 90 años, una vaca en el pueblo vecino murió en una pelea. Mi viejo compró unos kilos de una pequeña estufa de leña triangular de hierro fundido para el recibidor (sala de estar) y una olla de hierro de dos orejas (para la mesa). Ahora que lo pienso, debería considerarse una olla seca y el sabor sigue siendo muy memorable. Han pasado 30 años y mi padre y yo lo hemos preparado varias veces durante este período, pero realmente no podemos hacer que sepa igual que entonces. Un poco fuera de tema, pero quedé realmente impresionado. No puedo evitar admirarte.

Mi mejor aperitivo lo comí en Loushanguan a principios del verano de 1995. Yo estaba trabajando en Guiyang con dos compañeros de trabajo en ese momento y tuvimos que esperar una semana antes de ir a Zunyi a ver una casa. No satisfecho después de leerlo, fui nuevamente a Loushanguan. En ese momento, solo había un edificio de puesto de control en Loushanguan, y el vestíbulo del primer piso era un pequeño restaurante dirigido por la esposa del gerente de la estación. Aunque era verano, hacía mucho frío en las montañas, por lo que comieron estofado picante al estilo Guizhou (llamado horno lateral en cantonés) en la estufa. Los tres comieron un faisán, un conejo, una mula (un animal pequeño que parece un zorro) y bebieron tres botellas de vino blanco.

Todo son verduras duras.