¿Qué marca de cerveza es cerveza madura?

La mayoría de las cervezas embotelladas y envasadas son cervezas maduras, como Budweiser, Cordon Bleu, Qingdao, Snowflake, etc.

La cerveza cocida es con lo que más entramos en contacto en nuestro día a día, y suele estar embotellada o enlatada. Pero con el desarrollo de la tecnología, algunas cervezas de barril embotelladas también han entrado en nuestras vidas. La cerveza de barril generalmente se vende a granel, ya que tiene una vida útil corta de solo 2 a 3 días, no es adecuada para el transporte a larga distancia. Por lo general, es vino elaborado localmente, por lo que muchos se encuentran en barriles, como la cerveza de barril.

Cerveza cocida:

Se esteriliza mediante calentamiento para extender su vida útil; mientras que la cerveza de barril pura se esteriliza mediante filtración por membrana microporosa para cumplir con los requisitos de vida útil, por lo que también puede ser llamada cerveza fría. Filtrar la cerveza. Las reacciones de la mayoría de los elementos químicos se intensifican a medida que aumenta la temperatura. Cuando la cerveza cocida se esteriliza a altas temperaturas de 60-65°C, los polifenoles y las proteínas se oxidan, las proteínas solubles se desnaturalizan parcialmente y varias enzimas hidrolíticas se inactivan, provocando cambios en la cerveza. en color, claridad, sabor, nutrición, etc. Lo más evidente es la pérdida del sabor fresco de la cerveza y la aparición de un desagradable sabor oxidado. La cerveza de barril pura no ha sido esterilizada térmicamente y se filtra con una membrana de 0,4-0,6 micras a alrededor de 0°C, por lo que no presenta los cambios inferiores mencionados anteriormente.