¿Cómo mantener frescos los brotes blancos de bambú de invierno sin piel verde?
Pon el arroz salvaje seleccionado que esté tierno, tierno, blanco, firme y fuerte, retira 2-3 hojas envueltas, ponlas directamente en los bollos al vapor y remójalas. en un tanque de agua limpia (tanque) )en el medio. Asegúrese de que todo el arroz salvaje esté sumergido en agua y cambie el agua con frecuencia para mantenerla limpia. Este método puede mantener fresco el arroz salvaje y mantener buena su apariencia y calidad de la carne.
2. Almacenamiento de agua de alumbre
Remojar arroz salvaje sin cáscara seleccionado de alta calidad en agua de alumbre (añadir 0,5-0,6 kg de alumbre por 50 kg de agua, revolver y disolver). y cubrir Se presionan con piedras rodajas de bambú esterilizadas en forma de tic-tac de modo que el arroz salvaje quede entre 10 y 15 cm por debajo de la superficie del agua. Durante el manejo, la espuma en la superficie del agua debe eliminarse a tiempo. Si hay demasiada espuma y el agua se vuelve amarilla, se debe reemplazar el agua de alumbre a tiempo para evitar que el arroz salvaje se pudra. El alumbre en polvo también se puede aplicar directamente sobre la base del arroz salvaje y luego envasarlo y apilarlo. Si la temperatura de almacenamiento se puede controlar en alrededor de 65438±0 ℃, se puede mantener fresco durante 2 a 3 meses.
En tercer lugar, refrigere
Empaque las 2 o 3 hojas seleccionadas de arroz salvaje en una cámara frigorífica para apilarlas, o envuélvalas en paquetes de 5,0 a 7,5 kg y empáquelas en bolsas de malla. colocado en los estantes del almacén frigorífico. La temperatura de almacenamiento se mantiene a 0-65438 ± 0 ℃ y la humedad relativa es 95-98. Se puede almacenar de forma segura durante aproximadamente 2 meses.
4. Almacenamiento en bolsas de plástico
Colocar la carne de cerdo descascarada con arroz salvaje en una bolsa de plástico de polietileno de 0,04 mm de espesor, atarla y sellarla o meterla en una bolsa perforada de 0,06 mm de espesor. Bolsas de película plástica de PVC, cada bolsa pesa aproximadamente 5 kg, se colocan en estantes de almacenamiento en frío, manteniendo la temperatura de almacenamiento entre 0 y 2 °C y la humedad relativa entre 95 y 98, y se pueden almacenar y mantener frescas durante más de 2 meses. La apariencia y calidad del arroz salvaje son buenas y hay poca pérdida debido al consumo seco y al moho.
5. Método de almacenamiento de sal
Este es un método de almacenamiento popular. El método concreto es el siguiente: Primero, esparcir una capa de sal en el fondo del recipiente (cilindro, balde, piscina, etc.). ) con un espesor de unos 5 cm, luego colocar el arroz salvaje seleccionado con dos o tres conchas en el recipiente uno por uno, apilarlo hasta 5-10 cm de distancia de la boca del recipiente y sellarlo con sal. Este método de almacenamiento es más adecuado para zonas con aire seco y clima frío. Debido a la alta temperatura y humedad en el sur, la sal sellante es fácil de disolver y el arroz silvestre también se vuelve amarillo, se deteriora y se pudre fácilmente, por lo que se debe prestar especial atención al control de la humedad durante el almacenamiento.
6. Método de almacenamiento en bodega: seleccione arroz salvaje de maduración tardía, con dos o tres cáscaras, corte las vainas de las hojas y extiéndalas sobre rejillas para verduras en la bodega. 8 ℃ Se puede almacenar durante 2 meses más.