¿Qué pescado es el mejor?

La carne de lubina es la más fragante y fresca porque contiene muchas sustancias deliciosas (incluida una variedad de aminoácidos, como ácido glutámico, ácido aspártico, leucina, glucógeno, ácido succínico, etc.) y también es rica en proteínas y grasas. Por eso el pescado es especialmente delicioso y la carne de pescado mandarín también es buena.

Lubina estofada

Ingredientes: una lubina, cebolla verde, jengibre, ajo, laurel, judía negra Laoganma.

Condimentos: aceite comestible, salsa de soja, vino de arroz, azúcar.

Ejercicio:

1 Lavar la lubina, escurrir el agua, cortar unas cruces por ambos lados del pescado (se notará fácilmente al asar) y reservar. Corta el jengibre y el ajo en tiras y reserva.

2. Cuando la olla esté caliente, limpia primero el fondo de la olla con jengibre (esto evitará que la piel del pescado se pegue al freír el pescado).

3. Vierta la cantidad adecuada de aceite. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla picada, el jengibre y el ajo, luego pon el pescado en la sartén con aceite y fríelo hasta que ambos lados estén dorados. Echar un poco de vino de arroz, un poco de salsa de soja, una cucharada de Laoganma, un poco de hojas de laurel, un poco de azúcar, añadir una cantidad adecuada de agua, tapar la olla y cocinar.

4. Cuando el pescado esté cocido, puedes utilizar una espátula para despegarlo. La sopa queda ligeramente seca, espolvorear con cebolla verde y sacarla de la olla.

Lubina al vapor

Ingredientes:

65438 0 lubina (500-600g), 30g de jamón cocido, 30g de brotes de bambú, 4 setas shiitake, un poco de cilantro.

Accesorios:

5 gramos de jengibre en rodajas y cebolla verde rallada, 5 gramos de sal, 15 gramos de vino de cocción, un poco de salsa de soja y 50 gramos de caldo de pollo.

Práctica:

Preparación:

Sacar las tripas de la lubina, limpiarlas, quitarles el exceso de agua y ponerlas en una bandeja humeante cortadas; Cortar el jamón en trozos similares al tamaño de brotes de bambú, colocarlos sobre el pescado; remojar los champiñones en agua tibia, quitarles los tallos, cortarlos en rodajas y colocarlos alrededor del pescado. Luego coloque las rodajas de jengibre y las rodajas de cebolla verde en el plato de pescado, luego vierta sal, salsa de soja y vino de cocción. Lavar el cilantro, cortarlo en gajos y reservar.

Ejercicio:

1. Hervir el agua en la vaporera a fuego alto, ponerla en el plato de pescado, cocinar al vapor a fuego alto durante 8 a 10 minutos, sacar el pescado inmediatamente. Después de que esté cocido, saque las rodajas de jengibre y las cebollas verdes ralladas.

2. Después de hervir la sopa de pollo, viértala sobre el pescado y decore con cilantro.

Consejos:

1. Si no hay sopa de pollo, puedes agregar esencia de pollo al agua. Agregar caldo de pollo es principalmente para aumentar el sabor del pescado al vapor, pero se puede omitir.

2. El pescado al vapor debe estar lo más fresco posible. Además de lubina, también se encuentran disponibles carpa herbívora, carpa Wuchang y pez mandarín.

Características:

La perca es de naturaleza cálida y tiene los efectos de reponer el qi, nutrir el yin, apetecer y promover la lactancia. La lubina comienza a ganar peso en otoño y su carne es blanca como la nieve. Se conoce como "la fragancia de la lubina se extiende de oeste a este".

Sopa de lubina Wolfberry

Tecnología: hervida

Sabor: salado y delicioso

Ingredientes: 300 gramos de lubina.

Accesorios: 50 g de baya de goji

Condimentos: 15 g de cebolla verde, 5 g de jengibre, 5 g de sal, 50 g de vino de cocción cada uno.

Proceso de elaboración

1. Lavar la lubina fresca, hacer cortes diagonales por ambos lados del pescado, aplicar 10g de vino y un poco de sal y rellenar la panza del pescado con cebolla verde. y rodajas de jengibre Elimina el olor a pescado.

2. Toma una olla sopera, agrega 5 tazas de lubina, wolfberry y sopa caliente, cúbrela primero con film plástico, luego cúbrela con la tapa A, cocínala en un microondas fuerte durante 10 minutos, Luego agregue sal y vino al gusto.