Nombra algunos platos relacionados con la carne de cerdo desmenuzada. Plato de cerdo desmenuzado con pimiento verde Ingredientes: cerdo, pimiento verde Condimento: aceite, sal, glutamato monosódico, salsa de soja, almidón, pasta de frijoles, vino de cocción Método: 1. Cortar el cerdo en tiras, agregar vino de cocción , la sal, el glutamato monosódico (opcional) y el almidón se mezclan bien. 2. Cortar el pimiento verde en tiras, añadir sal y mezclar bien. 3. Calentar la olla al 80% de fuego, agregar los berros, sofreír y luego agregar el cerdo desmenuzado. 4. Después de cortar la carne de cerdo desmenuzada, agregue el vino de cocción y la salsa de soja y mezcle bien. 5. Agregue los pimientos verdes rallados y revuelva uniformemente. Agrega aceite a la olla. Puntos clave: 1. Primero se debe condimentar la carne. 2. Primero agregue sal al pimiento verde. 3. No frías la carne de cerdo desmenuzada por mucho tiempo, de lo contrario tendrá mal sabor. [Editar este párrafo] Método 2 Ingredientes: 200 g de carne de cerdo, 100 g de pimiento verde, 4 g de sal refinada, 0,5 g de glutamato monosódico, 5 g de salsa de soja, 30 g de pasta de frijoles, 35 g de sopa fresca, 75 g de manteca de cerdo. Elaboración: 1. Lavar los pimientos verdes, cortarlos en tiras de unos 3 mm de grosor, quitarles las semillas y lavar. Cortar la carne de cerdo en dos tiras gruesas de 10 cm de largo y 3 mm de grosor, ponerlas en un bol, añadir sal y agua, harina de soja y mezclar bien. 2. Mezcle la sal, la salsa de soja, el glutamato monosódico, el agua, la soja en polvo y la sopa fresca con la salsa. Agrega la cantidad adecuada de aceite y sal a la olla y sofríe el pimiento verde hasta cubrir la sartén por completo. 3. Encienda el wok a fuego alto, agregue aceite al 60% de fuego, agregue la carne de cerdo desmenuzada y saltee las semillas, agregue el pimiento verde y saltee uniformemente, cocine la salsa, saltee unas cuantas veces y sirva. Método 1: Materias primas: Ingredientes: 150 g de lomo de cerdo; Ingredientes: 50 g de brotes de bambú netos Condimento: 5 g de sal refinada, 0 g de glutamato monosódico, 10 g de vino Shaoxing, 15 g de almidón seco, 10 g de almidón de agua, 1 g de clara de huevo, aceite vegetal refinado. Escurrir el agua, ponerla en un bol, añadir 4 gramos de sal refinada, 5 gramos de vino Shaoxing, glutamato monosódico, clara de huevo y almidón seco, mezclar bien y reservar. 2. Hervir los brotes de bambú y cortarlos en tiras finas del mismo grosor y largo que la carne desmenuzada. 3. Calentar el wok a fuego alto, agregar aceite vegetal refinado, cocinar hasta que esté cocido, agregar la carne de cerdo desmenuzada y untar con una cuchara de hierro. Después de que la carne desmenuzada cambie de color, viértala en un colador para escurrir el aceite. 4. Ponga la olla original a fuego alto, agregue 30 gramos de aceite vegetal refinado, sofría los brotes de bambú rallados, agregue 5 gramos de vino Shaoxing, 1 gramo de sal y una pequeña cantidad de sopa, agua y almidón para espesar, agregue rallado. cerdo, darle la vuelta unas cuantas veces, verter un poco de aceite y girar la olla. Servir. Características: color blanco, sabor fresco y tierno, adobo firme. Ingredientes para las semillas de sésamo molidas: Ingredientes: 1000 g de lomo de cerdo, 25 g de jengibre en rodajas, 25 g de cebolletas, 25 g de semillas de sésamo blanco cocidas, 1 g de kaempferol, 2 g de anís estrellado, 1 g de canela, 1 g de regaliz, 1 g de pimienta en grano, 4 sal refinada. Método de preparación: (1) Lavar la carne de cerdo, cortarla en tiras de 10 cm de largo y 0,3 cm de grosor, poner en un bol, añadir sal refinada, salsa de soja blanca, rodajas de jengibre (10 g), gajos de cebolla verde (10 g), mezclar Remojar bien unos 30 minutos, sacar la carne desmenuzada y reservar. (2) Colocar el wok a fuego alto, agregar aceite para ensalada, calentar hasta que esté 60% caliente, sofreír la carne de cerdo desmenuzada y sacarla. Deja un poco de aceite en la sartén y calienta a fuego medio. Agregue sal refinada, vino de Shaoxing, rodajas de jengibre, cebollas verdes, kaempferol, anís estrellado, canela, regaliz, granos de pimienta de Sichuan, azúcar y carne de cerdo desmenuzada. Después de que el wok hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento. Cuando la carne desmenuzada esté tierna, retire todos los restos de condimento. Luego, cuando el wok hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento. Cuando la carne desmenuzada esté tierna, retira todos los condimentos. Espera a que la sopa se seque y escupe el aceite antes de sacarla de la olla. Dejar enfriar, espolvorear con semillas de sésamo blanco y mezclar bien. Características: color rojo brillante, escoria suave, sabor rico y fresco, ligeramente picante y dulce. Cerdo garra de dragón desmenuzado: Primero triture las verduras garra de dragón en dos pulgadas. Este es el ingrediente principal. Limpiar la carne magra y cortarla en tiras de dos centímetros de largo, un poco más gruesas que una cerilla. Poner la carne desmenuzada en un plato, añadir un poco de sal y polvo de Hong Kong, calentar el wok, añadir un poco de manteca y sofreír la carne de cerdo desmenuzada. , vierte Cuela el aceite con un colador, dejando unos cinco yuanes de aceite en la olla. Luego, se pone en el wok un poco de pimienta Bazin procesada a partir de pimienta seca Guiyang Huaxi para refinarla y se le añade tempeh producido localmente. Ingredientes: Dos raíces pequeñas de arroz salvaje, medio plato de carne de cerdo desmenuzada, Ingredientes: medio pimiento, cantidad adecuada de cebolla verde rallada y jengibre, pescado al vapor Lee Kum Kee, salsa de soja, almidón, sal, aceite [Editar este párrafo] Método 1, triturar arroz salvaje y pimiento morrón. 2. Agregue la cantidad adecuada de aceite de pescado al vapor Lee Kum Kee y un poco de almidón a la carne de cerdo desmenuzada y deje marinar por un tiempo. 3. Calentar aceite en una sartén, agregar la carne de cerdo desmenuzada y sofreír un rato. 4. Calentar el aceite en la sartén y dejar enfriar, agregar los pimientos morrones rallados y sofreír, agregar sal y luego agregar arroz salvaje rallado. Cuando los trozos de arroz salvaje se ablanden un poco, agregue el cerdo desmenuzado frito. Cuando el arroz salvaje esté completamente blando, estará listo para comer. Consejo: la calidad del arroz salvaje es mejor en primavera y verano, y sus nutrientes característicos son ricos. Dado que el arroz salvaje contiene más ácido oxálico, el cuerpo no absorbe fácilmente su calcio. Cualquier persona que padezca una enfermedad renal, cálculos en el tracto urinario o una gran cantidad de cristales de oxalato en la orina no debe comer demasiado.
La carne de cerdo desmenuzada con sabor a salsa está hecha de 250 g de lomo de cerdo, 1 clara de huevo, 3 g de cebolla verde picada, 5 g de cebolla verde rallada, 2 g de jengibre picado, 15 g de vino Shaoxing, 20 g de salsa de fideos dulces, 5 g de azúcar, 1,5 g de glutamato monosódico, 5 g de salsa de soja. , 1,5 g de sal refinada y 20 g de almidón húmedo. Método (1): Cortar la carne en tiras, mezclar bien con sal, clara de huevo y almidón húmedo para hacer una pasta. (2) Calienta una sartén a fuego alto, desliza la sartén y vierte el aceite. Cuando esté al 40% de temperatura verter el cerdo desmenuzado, alisarlo y escurrir el agua. Deje un poco de aceite en la olla, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado y la salsa de fideos dulces y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el azúcar y saltee hasta que esté fragante, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, el glutamato monosódico y un poco de agua. espesar con almidón húmedo, agregar la carne de cerdo desmenuzada, sofreír uniformemente, poner en un plato y espolvorear con cebolla verde Seda. Características: Aroma a salsa, carne tierna, salada y dulce. Ingredientes: 250 gramos de solomillo de cerdo, 50 gramos de brotes de bambú de invierno y un poco de clara de huevo. Condimentos: salsa de soja, salsa para fideos, azúcar, vino de cocina, glutamato monosódico, pimienta, sopa fresca, almidón, cebollas verdes, jengibre, aceite vegetal. Método: 1. Cambia el cuchillo y corta el lomo de cerdo en tiras. Los brotes de bambú de invierno se cortan con cordeles en lugar de con cuchillos. Lavar las cebollas y cortarlas en tiras. Pelar el jengibre, lavarlo y cortarlo en polvo. 2. Poner la carne de cerdo desmenuzada en un bol, añadir un poco de clara de huevo y agua, almidón y mezclar bien. Poner aceite en la olla, cocinar hasta que esté cocido, agregar la carne de cerdo desmenuzada hasta que esté cocido, retirar y escurrir. 3. Deje un poco de aceite en la olla, agregue el jengibre picado, las cebollas verdes ralladas y la salsa para fideos, sofría hasta que esté fragante, agregue los brotes de bambú de invierno rallados, 1 cucharada de vino de cocina, media cucharada de salsa de soja, 1/3 de cucharada de azúcar y un poco de pimienta, sofreír y agregar. Agrega la carne de cerdo desmenuzada, un poco de glutamato monosódico y media cucharada de sopa fresca, sofreír, cubrir con almidón, retirar de la sartén y servir en un plato. Instrucciones: Saltee la masa hasta que esté fragante, luego agregue otros condimentos. No agregue demasiado a la sopa fresca. Si come demasiados alimentos cocidos, tendrá un sabor suave y no rico. Cerdo desmenuzado Qianjiang [Ingrediente principal] Solomillo de cerdo [Ingredientes accesorios] Cebollas verdes ralladas y jengibre [Condimento] Aceite comestible, sal, glutamato monosódico, almidón de vino de arroz, salsa de fideos dulces, salsa de soja, aceite picante Método de preparación: 1. Primero lavar el lomo de cerdo, cortarlo en tiras, agregar sal, glutamato monosódico, vino de arroz, almidón y otros condimentos, mezclar bien y dimensionar. 2. Calentar la cacerola de aceite hasta que esté 30% caliente, verter la carne de cerdo desmenuzada, cortar hasta que la carne desmechada se ponga blanca, sacar y reservar. 3. Dejar un poco de aceite en la olla, agregar salsa de fideos dulces, salsa de soja, glutamato monosódico, vino de arroz, agua y almidón para espesar, agregar la carne de cerdo desmenuzada y sofreír un rato. Finalmente, vierte el aceite picante y rodéalo con cebolla y jengibre rallados. [Características] La carne de cerdo desmenuzada es roja y brillante, salada y ligeramente picante, y la salsa es fragante. ◆Ingredientes de la receta: 250 g de pierna de cerdo, 100 g de brotes tiernos de bambú, 1 huevo, 15 g de azúcar, 15 g de vinagre, 200 g de aceite crudo, 10 g de aceite de sésamo, 2,5 g de glutamato monosódico, 10 g de salsa de soja. Carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado◆Proceso de producción: 1. Cortar la pierna de cerdo en tiras de 6 cm de largo y 0,2 cm de ancho, mezclar uniformemente con el vino y la sal, agregar los huevos y la maicena hasta formar una pasta. Además, mezcle el azúcar, la salsa de soja, el vinagre, el glutamato monosódico y el agua en polvo en un tazón pequeño y reserve. 2. Cuando la olla esté 60% caliente, agregue aceite, luego agregue la carne de cerdo desmenuzada y saltee. Vierte la olla en un colador y escurre el aceite. Deje el aceite residual en el fondo de la olla, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado y la pasta de frijoles y saltee hasta que esté fragante. Agregue los brotes de bambú rallados y saltee la carne de cerdo desmenuzada en la olla. Luego vierta un tazón pequeño de condimento en la olla. En la olla, sofríe unas cuantas veces rápidamente y agrega el glutamato monosódico. Agrega la salsa fina, espolvorea con pimienta y vierte el aceite de sésamo en la olla.