¿Cómo puedo seguir haciendo albóndigas?
Las albóndigas no se formarán grumos porque no llevan almidón. Después de agregar el condimento, la clara de huevo y el almidón a las albóndigas, asegúrese de revolver rápidamente en la misma dirección y batir por un tiempo para que el relleno de carne esté fuerte; de lo contrario, no se formará al apretar y se romperá fácilmente en la olla. El calor también es importante. Después de hervir el agua a fuego alto, asegúrate de poner a fuego lento y exprimir las albóndigas hasta que todas las albóndigas estén exprimidas. No revuelvas las albóndigas en la sartén con una cuchara mientras las aprietas. Espere hasta que las albóndigas estén firmes antes de revolverlas.
Notas sobre cómo hacer albóndigas
Al hacer albóndigas, no pongas agua caliente en la olla, de lo contrario las albóndigas se lavarán con el agua caliente. ¡A la hora de hacer albóndigas, poner agua caliente en la olla es un gran error! El chef te enseña un truco, pones agua fría en la olla y las albóndigas siguen riquísimas.
A la hora de hacer albóndigas, añade un poco de almidón de boniato para que las albóndigas se peguen bien entre sí. Al hacer albóndigas, sigue batiendo el relleno de carne con las manos. Debes tener paciencia en este paso. Sólo después de un largo período de amasado y batido las albóndigas se volverán más firmes y no se desharán después de cocinarlas. A la hora de hacer albóndigas recuerda no cocinarlas directamente en la olla, sino amasarlas unos pasos más para que las albóndigas no se suelten.