Cómo elegir panceta de cerdo
Si desea comprar la panceta de cerdo que desea de manera razonable, primero debe comprender dónde están la panceta de cerdo superior, la panceta de cerdo media y la panceta de cerdo inferior y cuáles son sus características, de la siguiente manera:
1. Panceta de cerdo
La panceta de cerdo también se llama "panceta de cerdo blanda". Se distribuye principalmente en la capa exterior de las costillas de cerdo, es decir, el trozo grande que se encuentra fuera de la pechuga de cerdo. como se muestra en la imagen, cerca de la pechuga de panceta de cerdo. Después de quitar las costillas, naturalmente queda la panceta de cerdo. La característica más importante de la panceta de cerdo es que tiene más grasa, menos carne magra y más grasa en general. Es más fragante y tierno cuando se usa para cocinar, y es más adecuado para hacer carne de cerdo Dongpo, cabeza de león y otros bollos de carne. El producto final es jugoso, con mucho cuerpo y rico en sabor.
2. Panceta de cerdo
La panceta de cerdo también se llama "panceta de cerdo dura". Se distribuye principalmente en el interior de la panceta de cerdo, es decir, la panceta de cerdo, que es la segunda mitad de la misma. la panceta de cerdo. Aunque la panza de cerdo es muy grande, porque siempre necesita estar de lado, el abdomen del cerdo a menudo se ejercita, lo que significa que el cerdo en realidad tiene músculos abdominales, por lo que la panceta de cerdo será más firme y elástica que la panceta de cerdo, con grasa y La carne magra se distribuye uniformemente y es la primera opción para la panceta, por lo que existen muchos platos aptos para la panceta, como el cerdo estofado con verduras encurtidas, la panceta y la panceta.
3. Panceta de cerdo
Después de comprender la panceta de cerdo superior e inferior, la panceta de cerdo media será más fácil de entender. La panceta del medio es en realidad la carne entre la panceta superior e inferior, es decir, la carne entre la pechuga y el abdomen del cerdo. La carne no es grasa pero tampoco magra y tiene un sabor ligeramente rico. Se puede utilizar para preparar platos con panceta de cerdo superior e inferior, como carne de cerdo Dongpo, panceta de cerdo, carne de cerdo estofada con verduras encurtidas, albóndigas al estilo de Sichuan. cerdo, empanadillas, etc.