Al preparar carne de cerdo estofada, ¿es mejor añadir agua o cerveza?
Déjame responderte a esto: ¿Es mejor cocinar cerdo estofado en cerveza que en agua? Esta pregunta. Primero, al agregar cerveza, agregue un poco de agua. El propósito de agregar cerveza es eliminar el olor a pescado de la carne. La cerveza en sí contiene azúcar y agua. El propósito de agregar cerveza a la carne o al pescado es eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor, haciendo que la carne esté más dulce y podrida.
Yo suelo añadir vino para estofar la carne, cortar la carne en dados pequeños y blanquearla en una olla. En este momento debemos añadir una cucharadita de vino de cocción. También se añade vino de cocina para eliminar el olor a pescado de la carne y realzar su sabor. Lavar la carne blanqueada varias veces, agregar agua y azúcar, llevar a ebullición el color del azúcar, llevar a ebullición el color del azúcar y sofreír la carne. Cuando la superficie de la carne frita esté dorada y apetitosa, agregue las especias y luego la salsa de soja estofada para darle color.
Todo el mundo sabe que la carne hervida, como el pato a la cerveza que comemos a menudo, no se puede cocinar bien. Entre otros condimentos, la cerveza es la mejor manera de realzar el sabor y eliminar el sabor a pescado. Al guisar pollo, ganso y pescado, puede agregar cerveza o vino para cocinar, pero puede agregar menos agua. Como la cerveza contiene azúcar, espuma y poca agua, se seca fácilmente. La cantidad adecuada de agua puede hervir a fuego lento durante mucho tiempo. Haz el guiso más delicioso.
Método de cocción:
1. Remojar la panceta de cerdo en agua fría durante 15 minutos, lavar las manchas de sangre, retirar el agua y raspar la suciedad adherida a la piel. un cuchillo. Calentar la olla seca, pegar la piel al fondo de la olla, calentar, quitar la piel amarilla, raspar con un cuchillo y reservar. Agrega agua fría a la olla, agrega la carne raspada y deja hervir a fuego alto. Cocine hasta que los palillos puedan penetrar la grasa. Recógelo mientras esté caliente. Utilice un palillo para hacer un agujero de 2 cm de profundidad en la piel. Cuando el agujero está lleno, la grasa se escapa. Quitar la grasa con un cuchillo, lavar la carne con agua caliente y cortarla en trozos del tamaño de un mahjong para su uso posterior. Calentar una sartén seca, sofreír la carne seca hasta que salga aceite, sacarla y reservar, ¡desechar la manteca!
2. Sofreír el color del azúcar, añadir a la olla azúcar de roca y un poco de agua, sofreír a fuego lento y seguir sofriendo en el mismo sentido. Después de la sacarificación, cuando burbujee en forma de crisantemo, añadir 80 ml de agua caliente, remover uniformemente, verter y reservar.
3. Calentar la olla seca. Cuando el aceite esté ligeramente caliente, añadir 30 ml de aceite de cocina, añadir la cebolla, el jengibre, el ajo, la pimienta, la canela, la pimienta, la pasta de frijoles y el tofu fermentado, sofreír la carne, añadir el azúcar, añadir 400 ml de cerveza, añadir la piel de mandarina. y el agua, agrega la salsa de ostras, el azúcar, agrega la sal y la esencia de pollo, cambia el fuego y tapa la olla.
Cuando casi se acabe el jugo, agrega las semillas de sésamo blanco y sofríe para que quede. Las semillas de sésamo se envuelven uniformemente sobre la carne, se rocían con aceite de sésamo y se retiran de la olla. Retire la cebolla, el pimiento, el pimiento, la canela y el jengibre. Simplemente deseche el plato de carne y el resto de la sopa.
Sus características son: Debido a que la panceta de cerdo contiene mucha grasa animal, ¡el desengrase previo es un paso clave!
El color rojo brillante se deshace en la boca, ¡graso pero no grasoso! ¡No te enojarás fácilmente después de agregar cáscara de mandarina! En lugar de salsa de soja, este plato utiliza pasta de frijoles y tofu fermentado. El color es más rojo y brillante, adecuado para personas con altura tres. ¡Por favor dame algún consejo!