¿Cuáles son los pasos para hacer sopa de costillas de cerdo y melón de invierno?

1. Materias primas: 500 gramos de costillas, 400 gramos de melón de invierno, 1 chalota, 3 rodajas de jengibre, 6 gramos de sal, la mitad. una cucharada de pimienta blanca, vino de cocción 2 cucharadas.

2. Pasos de la operación

1. Pelar el melón de invierno, quitarle la pulpa y cortarlo en trozos para su posterior uso.

2. Lavar las costillas y picarlas en trozos pequeños.

3. Ahogamiento. Poner las costillas en la olla y blanquearlas en agua fría, luego añadir el vino de cocción.

4. Después de que hierva el agua, la blanqueamos durante 2 minutos y retiramos la espuma del borde de la olla.

5. Sácalo y lávalo con agua para controlar el agua.

6. Pon las costillas en la olla, vierte suficiente agua en las costillas de una vez, agrega las rodajas de jengibre y tapa la olla. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

7. Añade los dados de melón de invierno pasados ​​20 minutos y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

8.Por último, añade sal y pimienta, apaga el fuego y espolvorea con cebollino.

9. Producto terminado.

Consejos

El vino de cocina es volátil y utilizar vino de cocina puede reducir el olor a pescado de las costillas.

Hervir las costillas en agua fría. La harina de sangre de las costillas se puede cocinar mejor y tener mejor sabor.