¿Qué crees que es mejor, los fideos con cuchillo o los fideos con cuco?

Shanxi es un buen lugar. Los fideos de Shanxi deberían estar entre los cinco mejores fideos de China: los fideos en rodajas de Shanxi. Fideos Zhajiang en Beijing, fideos Hui en Henan, fideos Dandan en Sichuan y fideos secos calientes en Wuhan. La cultura de la pasta de Shanxi, junto con el ritmo de trabajo de la gente de Shanxi, ha ido penetrando poco a poco en la cultura alimentaria de China.

Los fideos raspados y los fideos de lengua de pato son dos especialidades de diferentes regiones, cada una con sus favoritos. Si me preguntas qué tipo de fideos me gustan, definitivamente me gustan los fideos raspados de mi ciudad natal.

Primero, hablemos de los fideos con forma de cuchillo. Los fideos con cuchillo son fideos tradicionales con características locales en Shanxi y uno de los diez mejores fideos de China. Este es uno de los platos de pasta más populares del Norte. Utiliza una hoja curva para cortar la masa en un grosor medio con bordes finos y forma como hojas de sauce. Deje que los fideos cortados lleguen directamente a la olla. Una vez cocidos los fideos, sírvalos con un plato de fideos raspados aromáticos, varios encurtidos, guarniciones y condimentos. La sopa es rica en sabor, los fideos son suaves y firmes, suaves pero no pegajosos, y cuanto más se come, más delicioso se vuelve. Combinado con el auténtico vinagre de Shanxi, definitivamente es una buena noticia para comer fideos.

El segundo son los fideos Bangzi de Shaanxi. Debido a que la forma de los fideos es redonda, como el palo en el dialecto de Shaanxi, los lugareños tienen un nombre para los fideos Bangzi. Al hacer fideos en barra, debe utilizar buena harina con alto contenido de gluten para hacer fideos en barra fuertes y redondos. Los fideos en barra preparados se sirven con colza pequeña, zanahorias picadas, tofu cortado en cubitos, pepinillos, algunos hongos picados, una cucharada de salsa de carne, algunos fideos con chile y finalmente aceite de chile, para que esté listo un plato de fideos en barra picantes y fragantes. Parece estar hecho igual que los fideos Shaanxi Youpo, pero el sabor es más fuerte.

Además, la pasta de Shanxi es sencilla, sólo para llenar el estómago. Los fideos Zhajiang de Beijing, los fideos Hui de Henan, los fideos Dandan de Sichuan y los fideos secos calientes de Wuhan son más distintivos, pero tienen sabores diferentes. Por lo tanto, cuando los sureños vengan a comer a Shanxi o Shaanxi, sentirán que la gente de Shaanxi es particularmente rica.

Y hay muchas variedades de fideos raspados, que saben especialmente bien. La clave es que son fáciles de usar. Si quieres aprender, puedes dejar un comentario.