¿Cómo se llamaba el filete vegetariano frito que compraste en el mercado por un yuan cada uno?
Cómo hacer filete frito
1
Lavar la carne y escurrirla, cortarla en rodajas con un cuchillo (procurar no cortar a lo largo de las fibras de la carne). ), y soltarla con el dorso del cuchillo , batir finamente y reservar
2
Añadir la cebolla picada, una cucharada de vino de cocción, sal, media taza de cerveza , un poco de azúcar, pimienta negra y triturar bien con las manos durante quince minutos (ajustar la cantidad según gusto personal)
3
Cuando el cárter de aceite esté caliente. 70% caliente, cubrir la carne marinada con una capa de almidón
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Después de desempolvar ligeramente el exceso de almidón, poner la carne en el líquido del huevo batido y pegarla uniformemente.
5
Coloca las lonchas de carne bañadas en huevo líquido en un plato plano lleno de pan rallado y entiérralas bien para que se absorban (el pan rallado se consigue en los supermercados, pon más en varios platos para mantener el plato completamente seco)
6
Cuando el aceite esté aproximadamente al 70% caliente, sostenga la esquina de las rebanadas de carne contra el borde de la sartén y deslícelas lentamente. en el aceite para evitar salpicaduras de aceite caliente y evitar que el pan rallado de la superficie se deshaga.
7
Dar la vuelta y freír hasta que estén dorados por ambos lados. controle el aceite (puede controlar la ternura y la cocción de la carne. Personalmente, me gusta que esté dorada por fuera y tierna por dentro durante unos 3 a 5 minutos).
8
Después de controlar el aceite, para facilitar la comida, puedes cortar la carne uniformemente y colocarla en el plato (si la carne no es grande, no es necesario cortarla)
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Sirve con Puedes poner tus verduras y salsas favoritas en el plato y servir (ten cuidado de quemarlas)
Imagen del filete frito terminado
Técnicas de cocción del bistec frito
1. El pan rallado se vende en los supermercados. Pon más en el plato para mantenerlo seco.
2. asegúrese de deslizarlo lentamente contra el borde de la sartén para evitar que salpiquen las estrellas de aceite.
3 Debido a que la temperatura del aceite es alta, cambiará de color después de freír hasta que ambos lados estén dorados. p>