Té étnico de Yunnan
Introducción: A todos los grupos étnicos les encanta beber té. La combinación del té y la vida cultural nacional ha dado lugar a ceremonias del té, ceremonias del té, costumbres de beber té y bodas festivas con las respectivas características nacionales. Basado en los métodos nacionales de consumo de té, el arte del té de varios grupos étnicos formado a través del procesamiento y templado artístico es más vívido y cultural, mostrando la diversidad del consumo de té y el colorido interés de la vida.
Yunnan está situada en la frontera suroeste de China, con una población de más de 40 millones. Entre los 56 grupos étnicos de China, Yunnan es la provincia con mayor número de minorías étnicas, entre ellas Han, Yi, Bai, Hani, Zhuang, Dai, Miao, Lisu, Hui, Lahu, Wa, Naxi, Naxi, etc. Entre ellos, 14 grupos étnicos, incluidos Bai, Dai, Hani, Lisu, Wa, Lahu, Naxi, Jingpo, Blang, Achang, Nu, Deang, Jinuo y Dulong, viven todos o en su mayoría en Yunnan, la población étnica minoritaria de la provincia. para alrededor del 60% de la población total de la provincia. También fueron los primeros en descubrir y utilizar el té. Las minorías étnicas que viven en Yunnan también conservaron su propia forma única de beber té. En tal entorno, el Centro Cultural del Té de Yunnan ha absorbido la esencia de la rica cultura nacional del té y se ha estado comunicando activamente con el mundo exterior, formando el encanto único de mostrar la cultura nacional del té de Yunnan.
Tres tés de la nacionalidad Bai: El pueblo Bai que vive en las estribaciones de la montaña Cangshan y a lo largo de la costa de Erhai es muy exigente con el consumo de té. Tienen diferentes formas de beber té en distintas ocasiones. El té que más se bebe uno mismo es el té Lei, y en las bodas se sirven dos tipos de té. Generalmente se utilizan tres tés para entretener a los invitados. Generalmente, el primero es té amargo, el segundo es té azucarado y el tercero es té con regusto.
Bolsas de té Miao: El pueblo Miao que vive en la montaña Wumeng, en el noreste de Yunnan, tiene una forma única de beber té, que los lugareños llaman? ¿Té de repollo? . Este tipo de té es único. Beberlo puede calmar la sed y aliviar la fatiga.
Té en escabeche del pueblo De'ang y Jingpo: El pueblo De'ang en el sur de la prefectura de Dehong aún conserva la práctica original de utilizar el té como plato. El té en escabeche generalmente se prepara recogiendo las hojas frescas durante la temporada de lluvias, colocándolas inmediatamente en un frasco de mortero y luego presionándolas con una tapa pesada. Después de unos meses, saca las hojas de té y mézclalas con otras especias antes de comerlas. Otro método consiste en encurtir hojas de té en una olla de barro, limpiar las hojas de té frescas y tiernas, agregar pimienta y sal, mezclar bien, ponerlas en la olla de barro, taparlas bien y guardarlas durante ¿cuántos meses? ¿Té en escabeche? Sácalo y cómelo como plato. También se mastica como snack. ¿El pueblo Jingpo que vive en la prefectura de Dehong todavía lo cultiva para alimentarse? ¿Té en escabeche de bambú? Esta es también una forma bastante antigua de beber té. Hierva o cocine al vapor las hojas frescas en una olla para ablandar las hojas de té, luego frótelas sobre la cortina de bambú, póngalas en un tubo de bambú grande, átelas firmemente con un palo de madera, tape la boca con hojas de bambú, gire el tubo de bambú. boca abajo y colóquelo en el tubo, filtre las hojas de té y selle la boca con yeso después de dos o tres meses, las hojas de té en el tubo se vuelven amarillas, corte el tubo de bambú y saque las hojas de té. , secarlos, ponerlos en una olla, agregar aceite de sésamo y marinarlos. Usar directamente.
Té de hierbas Jinuo: Hay más de 8.000 personas Jinuo (12.000 personas Jinuo) viviendo en la montaña Jinuo, condado de Jinghong, Xishuangbanna. Desde la antigüedad hasta la actualidad, todavía se conserva como plato el té de hierbas elaborado con hojas de té frescas, lo cual es una forma extremadamente rara de beber té. Triture las hojas de té recién cortadas, póngalas en un tazón grande, agregue agua de manantial y luego agregue hojas de frutas amarillas, brotes de bambú agrios, hormigas agrias, semillas de barba blanca, ajo, pimienta, sal y otros ingredientes. ¿Y si se mezcla bien, se convertirá en el favorito de los genoveses? ¿Lifting facial? Es decir, té de hierbas.
El té amargo del grupo étnico Bulang: Hay 58.000 personas Bulang en el condado de Menghai, Xishuangbanna, que viven principalmente en zonas montañosas como la montaña Bulang, Xiding y Bada. El pueblo Blang es descendiente del pueblo Pu y es uno de los primeros grupos étnicos productores de té en Yunnan. Mantienen la costumbre de comer té ácido. Por lo general, en mayo y junio, hierven las hojas frescas que recolectan, las ponen en un lugar fresco durante más de diez años para que se enmohezcan, luego las ponen en tubos de bambú y las entierran en el suelo, y las sacan después de unos pocos años. meses. Mastica y traga el té agrio en la boca. Puede ayudar a la digestión y calmar la sed. Es un regalo para comer y también es un regalo para darse unos a otros.
El pueblo Hani elabora té: el té Pu'er tiene un efecto muy evidente en el cuidado de la salud del cuerpo humano. "Compendio de Materia Médica" de Zhao Xuemin de la dinastía Qing:? El té Pu'er tiene una fragancia única y es el primero en recuperar la sobriedad. Puede digerir los alimentos y resolver la flema, limpiar el estómago y promover la producción de líquidos, y es particularmente poderoso. ? El pueblo Hani que vive en la montaña Nannuo en el condado de Menghai todavía tiene la costumbre de preparar té Pu'er para tratar la disentería bacteriana.
Té Yi en años posteriores: Los Yi, Lisu y otras minorías étnicas de hoy en día eran comúnmente conocidos como pubarios en la antigüedad.
El pueblo puma fue el primer antepasado en descubrir y utilizar el té. Cuando las hojas están en plena floración, los antepasados suelen ir al bosque a recoger té silvestre como tributo a los dioses y los antepasados. También existe la leyenda de que sudar té puede curar enfermedades cada dos años.
La lucha entre el dragón y el tigre Naxi: El pueblo Naxi que vive bajo la montaña nevada del Dragón de Jade es una nación con una larga historia y una nación a la que le encanta beber té. ¿Luchando entre dragón y tigre, Naxi? ¿Barbacoa aghil? . Esta es una manera increíble de tomar té. Primero, se tuestan las hojas de té en una pequeña olla de barro. Después de freír las hojas de té, póngalas en agua hirviendo. Al igual que la medicina china hervida, el jugo del té es espeso. Agregue media taza de vino blanco a la taza de té y luego vierta el jugo de té preparado en la taza de té que contiene el vino. De repente, la taza emitió un sonido agradable. El pueblo Naxi considera este soborno como un símbolo de buena suerte. Cuanto más fuerte es el sonido, más feliz está el hablante. Tras el alboroto, el aroma del té se desborda. Si te causa problemas, añade un poco de pimienta al té. Este es un buen remedio para tratar los resfriados entre el pueblo Naxi. ¿Tomar una copa? ¿Una pelea entre dragón y tigre? Después, estaba sudando por todos lados. Después de dormir bien, me sentí mareado y débil, y mi resfriado desapareció.
El té quemado, el té tostado y el té malo del pueblo Lahu: el pueblo Lahu está acostumbrado a beber té quemado. Se recogen brotes nuevos con cinco o seis hojas, se tuestan directamente sobre el fuego hasta que se doren, luego se ponen en una tetera y se hierven. Té tostado, ¿cómo se llama entre el pueblo Lahu? ¿Lazardo? . Esta es una forma antigua y común de beber té. Primero pon una cazuela pequeña al fuego y caliéntala, luego añade las hojas de té y agítalas. Cuando las hojas de té se doren, vierte el agua hirviendo. Si el jugo del té es demasiado fuerte, puedes agregar agua hirviendo a la olla y cocinar hasta que esté medio cocido, luego sacar las hojas de té y ponerlas en un tubo de bambú. Al beber, sacar un poco y hervir en agua hirviendo un rato. Este té es ligeramente amargo y ligeramente ácido, y tiene el efecto de calmar la sed y apetecer.
El té tostado y triturado de los Wa: el pueblo Wa que vive en Cangyuan, Ximeng y Lancang de la provincia de Yunnan bebe un té tostado único. ¿Te quemando wayú? ¿Cera de desecho? , similar al té frito, es una forma única de beber té. Primero hierve el agua de manantial en una olla, luego coloca las hojas de té en una placa delgada de hierro y asalas al fuego. Cuando las hojas de té se pongan marrones y huela el aroma, vierta las hojas de té en la olla y hierva. Este tipo de té es amargo pero dulce y quemado pero fragante. ¿Fue escrito por Hua Tuo de la dinastía Han del Este? ¿El té amargo es bueno para pensar con el tiempo? Este sentimiento. Este método de beber té existe desde hace mucho tiempo y aún se conserva entre el pueblo Wa. Leicha es también un método antiguo de beber té del pueblo Wa. ¿Tang dijo que estaba aquí? El té proviene de las montañas en los límites de la ciudad de Yinsheng y no se puede cosechar. Mengshe se bebe y se hierve con ají, jengibre y canela. ? El volumen 7 de "Historia natural continua" de Li Shi de la dinastía Song del Sur también decía: El té sale de Yincheng, ¿Nangzhao está resuelto? ¿Apertura del Festival de Plata del Sur? Geográficamente, en la tierra al sur de Jingdong y Jinggu, las montañas de la ciudad de Yinsheng, donde se produce té, se cocinan y beben todo el tiempo. ? Estos discos son en realidad el "Té del Trueno" que bebe el pueblo Wa.
Té salado del pueblo Nu: El té salado es una forma común de beber té entre el pueblo Nu en la zona de Nujiang. Primero, coloca la pequeña olla de barro sobre el fuego de carbón. Tome un poco de té verde o corte un trozo de té de pastel y póngalo en una olla para asar. Luego agregue agua hirviendo a la olla hasta que hierva y hierva durante 3-5 minutos. Luego retire la espuma y enjuague el bloque de sal. la olla de barro varias veces y agítela. Voltee las hojas de té sobre la olla tres o cinco veces, luego vierta el jugo del té en un mango pequeño y dilúyalo con una cantidad adecuada de agua hirviendo. Este jugo de té es de naranja. Simplemente cocine a fuego lento y bébalo hasta que desaparezca el aroma del té en la pequeña olla de barro. El residuo restante del té se utiliza para alimentar a caballos y ganado para aumentar su apetito. Debido a que se encuentra en una zona montañosa fría, las verduras escasean, por lo que a menudo se sustituyen las verduras por té. Ahora, cada familia Nu tiene una vasija de barro. ? ¿Té de maíz con sal, fogata para esposa e hijos? Describe vívidamente las escenas de la vida del pueblo Nu sentados alrededor del fogón, comiendo cereales y bebiendo té. El té se ha convertido en una necesidad indispensable para el pueblo Nu, que debe beber té tres veces al día. ? Una taza de té por la mañana puede hacer que su día sea maravilloso; una taza de té por la tarde puede facilitar su trabajo; una taza de té por la noche puede refrescarlo y aliviar el dolor. ¿Tres tazas al día, Lei Bu Lei? Esto se ha convertido en un proverbio del pueblo Nu sobre el consumo de té.
Té con aceite y sal de Lisu: Té con aceite y sal, ¿lengua Lisu? ¿Residuos de cera Huaou? , es un método antiguo y común de beber té. Primero ponga las hojas de té en una cacerola pequeña y áselas hasta que se doren, agregue agua hirviendo, luego agregue aceite de cocina, agréguelas, luego agregue agua hirviendo y hierva durante 3-5 minutos. Este jugo de té no sólo puede calmar la sed, sino también el hambre y tiene un sabor único. Té de mantequilla tibetano: a los compatriotas tibetanos que viven en el noroeste de Yunnan les gusta beber té de mantequilla, lo que se ha convertido en una necesidad. ¿Está circulando por aquí? ¿Preferirías pasar tres días sin comer que tomar té durante un día? dicho.
El método consiste en hervir agua de manantial en una cacerola u olla grande, luego hornear el té del pastel en una cacerola pequeña hasta que se dore, agregar ghee, nueces fritas, sal, huevos, etc. , luego bátelo hacia arriba y hacia abajo con un palo de madera, mezcle el ghee, el jugo de té y los ingredientes hasta obtener una papilla, viértalo en un bol y bébalo.
Tetera de barro del pueblo Ai Ai: a los Ai que viven en el condado de Menghai, Xishuangbanna, les gusta beber teteras de barro. Primero hierva el agua del manantial de la montaña en una olla de barro grande y póngala en la montaña Nannuo. ¿Nanno Baihao? Después de hervir durante unos 5 a 6 minutos, sirva el té en una taza pequeña de bambú y bébalo. Este té es fragante y tiene un regusto interminable.
Té Sani en lata de cobre: ¿Qué les gusta beber a la gente Sani en la ciudad natal de Ashima, el condado de Lunan? ¿Té en olla de cobre? Es decir, vierta agua de manantial en una olla de cobre y hiérvala, agregue hojas de té y hiérvala antes de beber. Té enlatado del grupo étnico Hui: a los compatriotas Hui que viven en Qujing, Xundian, Malong y otros condados les gusta beber té enlatado. ¿Este jugo de té es muy fuerte, como el licor, a veces? ¿embriagador? .
Té de tubo de bambú fresco Jingpo: ¿lo beben los pueblos Jingpo que viven en el bosque de bambú de la montaña Santai en la prefectura de Dehong, la ciudad natal de los pavos reales? ¿Té de bambú fresco? . Primero, coloque el agua de manantial de la montaña en un tubo de bambú fresco y grueso con boca de cuenco, colóquelo en un trípode en la chimenea y hiérvalo, y luego coloque las hojas de té en el tubo de bambú y hiérvalo. Después de beber.
Té Dai en tubo de bambú: ¿Le gusta beberlo a la gente Dai que vive a orillas del río Lancang, la ciudad natal de los pavos reales, bajo las sombrillas y en los edificios de bambú? ¿Té de tubo de bambú? Este té de tubo de bambú es fragante, con aroma a bambú y té, y es muy delicioso.
Té verde de bambú de los pueblos Blang y Achang: ¿Qué hacen el pueblo Blang del municipio de Bada, condado de Menghai, donde está el Rey de los Árboles del Té, y el pueblo Achang de la prefectura de Dehong, la ciudad natal de A los pavos reales les gusta beber. ¿Té de bambú verde? . Este tipo de té de bambú verde, agua de manantial de montaña, fragancia de bambú fresco y fragancia de té se integran en uno y el sabor es muy fuerte.
El té en lata de arena del pueblo De’ang: al pueblo De’ang que vive en los densos bosques de la montaña Santai en la prefectura de Dehong le gusta beber té en lata de arena. En palabras de Deang, "está lloviendo". Primero, use una olla de cobre grande para hervir el agua de manantial de la montaña, luego use una olla de barro pequeña para tostar las hojas de té y luego vierta el agua hirviendo en la olla de cobre para hacer té. Este té tiene un sabor fuerte y puede calmar la sed y eliminar la fatiga a tiempo.
Té Kunming Jiudao: El té Kunming Jiudao, también conocido como té Yingbin, es una forma de tomar té para los huéspedes de clase alta en las ciudades de Yunnan.
La primera forma es elegir el té, es decir, dejar que los invitados elijan varios tés famosos.
El segundo método consiste en calentar tazas (limpiar utensilios) y limpiar teteras de barro morado, tazas de té, etc. Utilice agua hirviendo para fines de limpieza y desinfección.
La tercera forma es echar las hojas de té en la tetera.
La cuarta forma es preparar, es decir, verter agua hirviendo en la olla. Si es posible, use agua de manantial hirviendo para prepararlo y obtener un mejor sabor. Generalmente, se debe usar agua hirviendo para llenar 2/3 de la olla.
Al escaldar té por quinta vez, tapa la tetera durante cinco minutos para permitir que el extracto acuoso se disuelva completamente en el agua.
El sexto método consiste en mezclar el té, es decir, verter el agua hirviendo nuevamente en la olla para que las hojas de té sean aptas para la sombra.
La séptima forma es servir té, verter el té de la tetera en la taza de izquierda a derecha.
La octava forma es servir té, que es servido por las manos de la generación más joven en orden de edad.
El noveno método consiste en beber té. En general, el noveno método consiste en oler primero el aroma del té, relajar la mente y aumentar el disfrute espiritual, y luego beber lentamente el té en la boca, saborearlo y disfrutar de la diversión de beber té.
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