¿Qué significa la costumbre popular Gelao "Tres Terrazas de Arroz Yao"?
Las costumbres del pueblo Mulao de “Tres Mesas Yao” y “Tres Mesas” se refieren a tres mesas, a saber, una mesa de café, una mesa de banquete y una mesa de comedor. "Dai Mo" significa "finalización" o "fin" en los dialectos de Zhen'an, Daozhen y Wuchuan. La "gran mesa de banquete" se refiere a un banquete que termina con té, banquete y comida. Por eso se llama "Sanyaotai". La costumbre de "Sanyaotai" se extiende en el condado de Zhen'an, el condado de Daozhen y el condado autónomo de Wuchuan Gelao y Miao en el norte de Guizhou.
En la antigüedad, el pueblo gelao celebraba banquetes durante las bodas, la construcción de viviendas, las celebraciones de cumpleaños, las principales actividades folclóricas y los festivales. Estos "tres modos" son formas populares de hospitalidad, grandiosas y animadas. Cada estudio está equipado con una "percusión" que reproduce la animada atmósfera cada vez que se monta o desmonta el escenario. Más tarde, poco a poco se convirtió en una forma de entretener a los invitados durante el Festival de Primavera. Hoy en día, cada vez que llegan invitados distinguidos, el pueblo Gelao utiliza "Sanyaotai" para entretenerlos y mostrar su respeto por los invitados.
Cuando lleguen invitados deberán darles la bienvenida abriendo la puerta de la sala principal. El anfitrión pidió a todos que se sentaran y la anfitriona preparó té y comida. Pídale al maestro del vecino del niño que acompañe al invitado. Si hay personas mayores entre los invitados, pide a los mayores que te acompañen y a los más jóvenes que te acompañen. Cuando llegan el anfitrión y los invitados, hay una mesa para ocho, seguida de un altar. Frente a la puerta habrá una mesa, con la mesa de invitados a la izquierda, la mesa principal a la derecha y la mesa pequeña debajo. Todos se sentarán por turno. Las calificaciones son todas iguales, los mayores toman asiento. Las mujeres y los niños comunes y corrientes no fueron atendidos. Una vez que todos estén sentados, comienza la primera mesa de café.
La primera es la mesa de centro, que trata principalmente de té, con frutas y pasteles. Sirve té en un tazón grande para saciar tu sed. El llamado "beber té en un tazón grande" es una costumbre popular. Hay nueve platos de fruta y pastel sobre la mesa de café. Uno son semillas de melón, otro son maní, el tercero son castañas, el cuarto son nueces, el quinto es pastel de sombrero rojo, el sexto es pastel de lunares, el séptimo son flores crujientes y el octavo es platos crujientes, el noveno. es panqueque de sésamo. La mayoría de las hojas de té son té nativo, y el té nativo de mayor calidad es el té de árbol grande. Tanto el condado de Daozhen como el condado de Zhenan beben camelia oleifera. Después de beber té, saque una unidad y pase a la segunda unidad.
El segundo es el banquete. Después de colocar las tazas, platos y cuencos, se quema incienso y papel para adorar a los antepasados. En primer lugar, en beneficio de las generaciones futuras, no debemos olvidar los méritos de nuestros antepasados. El segundo es invitar respetuosamente a los ancestros y dioses a compartir alimentos. Luego invite a los invitados a sentarse. El segundo plato se compone principalmente de guisos y platos fríos, como salchichas, cerdo estofado, pollo estofado, pato guisado, carnes magras, huevos en conserva, huevos salados, rábanos en escabeche, vacuno en escabeche y maní. El contenido de este plato es incierto, pero debieron ser nueve platos. La mayor parte del vino es maíz enlatado casero. Según los hábitos de bebida locales, quien ofrece una copa de vino debe beber tres copas. Quien no bebe, debe beber té en lugar de vino. La primera copa es un brindis por los invitados. Se brinda un brindis por cada uno de los invitados del anfitrión. Dijo algunas palabras acogedoras y humildes. Lo primero que hay que hacer es respetar. La segunda copa es el vino de bendición. Los invitados pronunciarán algunas palabras de agradecimiento y bendiciones, para luego tomar una copa juntos. La tercera copa es un brindis. El menor propuso un brindis por el mayor. La generación más joven tiene que esperar hasta que la generación mayor deje de beber. Termina el vino, termina la segunda mesa, termina la tercera mesa.
La tercera mesa es la mesa del arroz, que es la mesa principal de los "tres modos". El número de platos sigue siendo de nueve tazones, comúnmente conocidos como "nueve tazones". Los "nueve tazones" incluyen "carne blanca", carne crujiente, carne redonda, tofu frito, tofu gris, carne picada, azucena, brotes de bambú, sopa, etc. Entre ellos, las “carnes ligeras”, también conocidas como “plato grande”, no pueden faltar en ningún momento. Al comer verduras, los jóvenes no pueden usarlas a voluntad. Los mayores tienen que terminar cada plato de comida antes de usar los palillos. Deng es un antiguo recipiente ritual. Erya Shi Qi dijo: "Cada ficha es Deng". Por lo tanto, el nombre "Deng" proviene de "Deng", un recipiente de sacrificio que contiene carne. Cuando los ancianos escojan los platos, deben invitar a todos a unirse a ellos.
Después de comer, levante los palillos hacia los lados o juntos para mostrar que "cada uno se ocupa de sus propios asuntos". La generación más joven no puede levantarse de la mesa hasta que la generación más joven haya terminado de comer. La forma de cada plato es redonda o cuadrada, y la combinación de círculos puede aportar riqueza en todas las estaciones.