Presentación del vino Dukang en Ruyang, Luoyang

Originalmente era un licor nacional, similar al Moutai.

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1. Du Kang, el fundador de la industria cervecera de China

Perfil del personaje

Según Según el folclore y los registros históricos, Du Kang, también conocido como Shaokang, nació en la dinastía Xia y fue la primera persona en la historia de China. El quinto rey de la dinastía Xia, un país esclavista. Según otros documentos históricos, cuando el cuarto rey de la dinastía Xia, el emperador, estaba en el trono, se produjo un golpe de estado y el emperador fue asesinado. En ese momento, Houmin, la esposa del primer ministro del emperador, estaba embarazada. La casa de sus padres en "Yu" y dio a luz a un hijo. Esperaba que él pudiera marcar la diferencia como su abuelo Zhongkang, por lo que lo llamó Shaokang. El joven Du Kang se ganaba la vida pastoreando rebaños. La comida que traía estaba colgada de los árboles, pero a menudo se olvidaba de comerla. Después de un tiempo, Shaokang descubrió que el arroz sobrante que colgaba del árbol había cambiado de sabor y el jugo producido era inusualmente dulce. Esto despertó su interés, por lo que lo estudió y pensó repetidamente, y finalmente descubrió el principio de la fermentación natural. y luego lo imitó conscientemente y continuó mejorando, finalmente formó un conjunto completo de tecnología de elaboración de vino, estableciendo así el estatus de Dukang como el creador de la industria vitivinícola de China. El vino que elaboró ​​también se llamó "Vino Dukang". Shuowen Jiezi" notas: "Du, Gantangye").

La "Crónica del condado de Baishui" de las dinastías Ming y Qing registró que "Dukang, cuyo nombre de cortesía era Zhongyu, era nativo de Kangjiawei en nuestro condado y era bueno elaborando vino". El agua de manantial en el valle de Dukang "se agota ligeramente y no se seca hasta el invierno. Fluye seis kilómetros hacia el río Baishui. Los aldeanos dicen que el agua todavía huele a vino".

Se dice que Du Kang tomó un poco de agua para hacer vino, y hay escritos que lo demuestran: "Su vino es suficiente para nutrir el vino; el vino blanco sólo puede curar enfermedades. Por lo tanto, si bebes tómalo todo el día, no te intoxicarás; tómalo. La armonía del Qi y la sangre se logrará durante toda la vida. Hay muchas personas vendiendo vino en Bai. El legado de Xian Ze es exclusivo de este lugar, y las ruinas aún lo son. allí, Du Kang lo demuestra claramente."

Nacido y muerto en Baishui, es el orgullo del pueblo Baishui. El vino Dukang elabora costumbres locales honestas y la antigua cultura Baishui. Durante las dinastías Ming y Qing y la República de China, había miles de ollas Baishui y tiendas de vinos en todo el país. Durante el período de los Tres Reinos, Cao Cao cantó una obra maestra eterna: "La generosidad debe usarse para ser generoso y las preocupaciones son inolvidables. ¿Cómo puede Du Kang aliviar las preocupaciones?": Du Fu, un poeta de la dinastía Tang, escribió "Pengya Camino a altas horas de la noche, la luna brilla en la montaña de aguas blancas", "Du Kang Hay un hermoso poema sobre "beber y trabajar con frecuencia": Pi Rixiu, un poeta de finales de la dinastía Tang, también escribió un hermoso poema sobre "gotas y gotas de sonido, y el lenguaje Dukang condensado en el cielo". El fragante vino Dukang demuestra plenamente la sencillez y el entusiasmo de la meseta de Loess. A.

Algunas personas dicen que originalmente fue ministro del Emperador Amarillo. Después de que el Emperador Amarillo estableció una alianza tribal, probó hierbas e identificó granos a través de Shennong, y comenzó a cultivar tierras y cultivar alimentos. Huangdi ordenó a Du Kang que gestionara la producción de cereales, y Du Kang fue muy responsable. Debido a la tierra fértil, el buen clima y las buenas cosechas año tras año, se cosechaban cada vez más granos. En ese momento, debido a que no había almacenes ni métodos científicos de almacenamiento, Du Kang apiló los granos cosechados en una cueva. debido a la humedad en la cueva, los granos se enmohecieron. Huang Di se enojó mucho cuando se enteró de esto. Ordenó que Du Kang fuera removido de su puesto y solo le pidió que fuera guardián de alimentos. También dijo que si la comida todavía estaba mohosa en el futuro, Du Kang sería ejecutado. .

Du Kang fue repentinamente degradado de ministro a cargo de la producción de granos a custodio de granos, y se sintió muy triste. Pero también pensó que Leizu, Fenghou, Cangjie y otros ministros habían hecho inventos y grandes contribuciones, pero él no tenía ningún mérito y había cometido un crimen. Al pensar en esto, su ira desapareció y en secreto tomó una decisión: debía hacer un buen trabajo en el almacenamiento de alimentos. Un día, Du Kang encontró un espacio abierto en el bosque. Varios árboles grandes habían muerto a su alrededor, dejando sólo troncos gruesos. El tronco del árbol estaba vacío por dentro. Du Kang tuvo una idea: si el grano se almacenaba en los agujeros de los árboles, no se enmohecería. Entonces, vació todos los árboles muertos del bosque uno por uno. En unos pocos días, todo el grano cosechado estaba empaquetado en el hoyo del árbol.

Inesperadamente, dos años después, el grano almacenado en el agujero del árbol fermentó lentamente después de ser arrastrado por el viento, el sol y la lluvia. Un día, cuando Du Kang subió a la montaña para comprobar el grano, de repente encontró varias cabras, jabalíes y conejos tirados alrededor de un árbol muerto que contenía grano.

Pero también pensó que Leizu, Fenghou, Cangjie y otros ministros habían hecho inventos y grandes contribuciones, pero él no tenía ningún mérito y había cometido un crimen. Al pensar en esto, su ira desapareció y en secreto tomó una decisión: debía hacer un buen trabajo en el almacenamiento de alimentos. Un día, Du Kang encontró un espacio abierto en el bosque. Varios árboles grandes habían muerto a su alrededor, dejando sólo troncos gruesos. El tronco del árbol estaba vacío por dentro. Du Kang tuvo una idea: si el grano se almacenaba en los agujeros de los árboles, no se enmohecería. Entonces, vació todos los árboles muertos del bosque uno por uno. En unos pocos días, todo el grano cosechado estaba empaquetado en el hoyo del árbol.

Inesperadamente, dos años después, el grano almacenado en el agujero del árbol fermentó lentamente después de ser arrastrado por el viento, el sol y la lluvia. Un día, cuando Du Kang subió a la montaña para comprobar el grano, de repente encontró varias cabras, jabalíes y conejos tirados alrededor de un árbol muerto que contenía grano. Al principio pensó que estas bestias estaban muertas, pero cuando se acercó, descubrió que todavía estaban vivas y parecían estar durmiendo. Du Kang no pudo entender el motivo por un tiempo, y mientras todavía se preguntaba, un jabalí se despertó. Tan pronto como vio venir a la persona, inmediatamente corrió hacia el bosque. Inmediatamente después, la cabra y el conejo también se despertaron y huyeron. Du Kang no trajo su arco y sus flechas cuando subió a la montaña, así que no lo persiguió. Estaba a punto de regresar cuando encontró dos cabras lamiendo algo con la lengua frente al agujero del árbol que contenía grano. Du Kang se escondió apresuradamente detrás de un gran árbol para observar y vio dos cabras lamiendo durante un rato, luego balanceándose y cayeron al suelo antes de caminar mucho. Du Kang rápidamente corrió y ató a las dos cabras, y luego examinó cuidadosamente lo que las cabras acababan de lamer en el agujero del árbol con sus lenguas. No lo mires. Du Kang se sorprendió cuando lo vio.

El agujero en el árbol donde originalmente se almacenaba la comida se ha roto y el agua del interior se está filtrando. Las cabras, los jabalíes y los conejos lamieron esta agua antes de caer al suelo. Du Kang lo olió con la nariz y el agua que brotó era particularmente fragante, y no pudo evitar tomar un sorbo. Aunque el sabor es un poco picante, es particularmente suave. Cuanto más lo probaba, más quería probarlo y finalmente tomó varios sorbos. La bebida no importó. De repente, sentí que el mundo daba vueltas. Tan pronto como di dos pasos hacia adelante, no pude evitar caer al suelo y quedarme dormido. Después de un tiempo desconocido, cuando despertó, vio que una de las dos cabras que habían sido atadas se había escapado y la otra estaba luchando. Se dio vuelta y se sintió lleno de energía y fuerza. Accidentalmente pisoteó a la cabra que luchaba hasta matarla. Se quitó el frasco de fondo puntiagudo de su cintura y llenó la mitad con el agua fragante que se filtraba por el agujero del árbol.

Después de regresar, Du Kang les contó a las otras personas que guardaban la comida lo que vio y les dio a todos el agua fragante que trajo para probar. Todos pensaron que era extraño. Algunas personas sugirieron informar el asunto a Huangdi lo antes posible, pero otras no estuvieron de acuerdo. La razón fue que Du Kang había estropeado el grano y fue degradado. Ahora puso el grano en los agujeros de los árboles y lo convirtió en agua. Si Huang Di lo supiera, golpearía a Du Kang hasta casi matarlo si no le mataba la cabeza. Después de escuchar esto, Du Kang dijo tranquilamente a todos: "Ahora, no importa si es bueno o malo, no podemos ocultárselo a Huang Di. Después de decir eso, tomó el frasco de fondo puntiagudo y fue a buscar a Huang". Di.

Después de escuchar el informe de Du Kang, Huang Di probó cuidadosamente el agua fragante que trajo e inmediatamente discutió el asunto con sus ministros. Los ministros coincidieron en que se trataba de una especie de vitalidad en la comida, no del agua venenosa. Huang Di no culpó a Du Kang, pero le ordenó que continuara observando y reflexionando cuidadosamente sobre la verdad. También le ordenó a Cangjie que le diera un nombre al agua con una fuerte fragancia. Cangjie dijo casualmente: "Esta agua es fragante y suave. Beberla te hará sentir divino". Después de decir esto, inventó la palabra "vino". Todos Huangdi y sus ministros pensaron que este nombre era bueno.

Desde entonces, comenzó a aparecer la industria cervecera en el antiguo país. Para conmemorar a Du Kang, las generaciones posteriores lo respetaron como el antepasado de la elaboración del vino.

La elaboración del vino fue creada por primera vez en la dinastía Xia por Dukang, un miembro de la familia Kangjiawei en Baishui. Se llamaba vino Dukang y se transmitió de generación en generación, y la industria vitivinícola popular. floreció. En la antigüedad, la producción de vino de Dukang estaba ubicada en el valle de Dukang, a 7 kilómetros al noroeste del condado. Utilice brotes de bambú como ingredientes y extraiga agua de manantial. Después de la muerte de Dukang, fue enterrado cerca del sitio original de elaboración del vino. La tumba todavía está allí hoy. Hay un templo Dukang detrás de la tumba, con una losa de piedra erigida para adorar, conmemorar y alabar a Dukang, el fundador de la elaboración del vino. .

El agua utilizada para la elaboración del vino de Dukang es agua de manantial de Dukang del valle de Dukang.

El vino Dukang es un tipo de sabor fuerte, elaborado con trigo de alta calidad, mezclado con temperaturas altas y medias, y sorgo glutinoso seleccionado como materia prima para la elaboración del vino, y con tecnologías avanzadas como almacenamiento gradual, envejecimiento y esterificación. mezcla. Desde 1987, Luoyang celebra cada año el "Festival del Vino de China Dukang". ?

Ruyang Dukang Brewing Co., Ltd. es una nueva empresa registrada y establecida después de la quiebra y reestructuración de la "Ruyang Dukang (Group) Corporation" original. La empresa está ubicada en la aldea de Dukang, condado de Ruyang, provincia de Henan, lugar de nacimiento del vino de arroz chino y lugar de elaboración del vino Dukang.

La predecesora de la compañía, Ruyang Dukang (Group) Corporation, era una cervecería modernizada construida en 1972 basada en la transformación de talleres cerveceros privados de acuerdo con las instrucciones del primer ministro Zhou Enlai de "rejuvenecer Dukang y ganar gloria para el país". “Gran empresa cervecera.

La empresa cubre una superficie de 1.200 acres y tiene una capacidad de producción anual de 30.000 toneladas de vino de la serie Ruyang Dukang. La empresa cuenta con 3 revisores de vinos a nivel nacional, 5 revisores de vinos a nivel provincial, 16 técnicos de elaboración y mezcla de cerveza a nivel provincial, 1 maestro cervecero de la provincia de Henan, 2 ingenieros de calidad registrados y otros 169 ingenieros y técnicos.

La empresa no sólo es la única propietaria de la marca "Ruyang Dukang", sino que también tiene derecho a utilizar la marca "Ruyang Dukang". La empresa comenzó a producir productos el 6 de diciembre de 2008 y actualmente. solo produce 39°, 46° Zhonghua Dukang Huali y 52° Huabao. Todos los productos de la fábrica adoptan tecnología antifalsificación de cinco capas, como la verificación por SMS dentro de la tapa de la botella, y están marcados como "Ruyang Dukang Brewing Co., Ltd." El logotipo "Ruyang Dukang (Grupo)" ya no aparecerá y las palabras "suministrado exclusivamente por la fábrica principal" y "suministrado exclusivamente por la fábrica principal" ya no están marcadas. En el futuro, la empresa lanzará nuevos productos uno tras otro y los lanzaremos aquí de inmediato.

El objetivo de la empresa es: esforzarse por convertirse en la vanguardia de la industria de licores de la provincia en un plazo de tres años y entrar a la vanguardia de la industria de licores nacional en un plazo de cinco a ocho años.

En mayo de 2003, Luoyang Shentai Real Estate Co., Ltd. adquirió los activos en quiebra de Yichuan Dukang Winery y cambió su nombre a Yichuan Dukang Industrial Co., Ltd. (cambiado a Henan Dukang Winery Co., Ltd. en enero de 2008); El 22 de junio de 2008, Bairui Trust presentó una oferta exitosa por los activos en quiebra de Ruyang Dukang (Group) Corporation y estableció Ruyang Dukang Brewing Co., Ltd. como una empresa por acciones.

En la mañana del 29 de marzo de 2009, el gobierno municipal de Luoyang, Henan Dukang Investment Group Co., Ltd., la empresa matriz de Henan Dukang Wine Co., Ltd., y Barry Trust Co., Ltd., la empresa matriz de Ruyang Dukang Wine Co., Ltd., firmó el acuerdo de cooperación estratégica. Las dos partes decidieron por unanimidad implementar una integración integral de la industria de licores Dukang a través de la cooperación de capital de acuerdo con los principios de operación y gestión unificadas, mercado unificado y marca unificada. Las dos partes prometieron que New Dukang Company utilizará Luoyang como su sede permanente y base de producción. Si New Dukang Company cotiza en bolsa, todos los proyectos de inversión con fondos recaudados deberían ubicarse en las dos bases de producción de Yichuan y Ruyang.