¿Cómo se puede integrar mejor la restauración tradicional en Internet?
Como un esfuerzo real para profundizar la estandarización y mejorar la competitividad central, ¿cómo resolver esta vez el problema de la demanda personalizada del mercado en la era de Internet móvil mediante la transformación de los sistemas de información? ¿Qué tiene de especial el modelo de desarrollo de “estandarización + personalización” de Zhen Kung Fu? Recientemente, Zhou Qinglin, secretario general de la Asociación de Directores de Información de la provincia de Guangdong, y Wang, vicepresidente del Centro de Información de TI de Zhenkongfu, mantuvieron un intercambio sobre la restauración tradicional en Internet+.
Zhou Qinglin: Presente brevemente los antecedentes y las ideas de la implementación de Internet+ por parte de Zhenkongfu.
Wang: Desde el año pasado, la industria de la restauración en China ha experimentado grandes cambios. Desde las tiendas fuera de línea hasta las tiendas en línea, este es un desarrollo disruptivo en la industria de la restauración y también la tendencia de desarrollo de toda la industria de la restauración. En los últimos años, muchas empresas emergentes de Internet también han entrado en el sector de la restauración. En medio de la batalla O2O en toda la industria, Zhen Kung Fu comenzó a pensar en cómo enfrentar los desafíos y mantenerse al día. Esta es una razón de fondo para la implementación de Internet+ por parte de Zhen Kung Fu. Otra razón también se basa en las necesidades de la estrategia de desarrollo de la empresa. El desarrollo de tiendas tradicionales es la base de la estrategia de desarrollo de Zhen Kung Fu. Sin embargo, a medida que aumenta el número de negocios en línea y su proporción, existe una necesidad cada vez mayor de un modelo de desarrollo integrado de negocios en línea y fuera de línea. Esto no solo está en línea con la tendencia, sino también con la necesidad del desarrollo de nuestra empresa.
Zhen Kung Fu ha hecho dos cosas importantes en Internet. Una es crear todo el catering O2O y la otra es incubar "Kung Fu Ordering". El O2O que hicimos en el pasado se centró más en abrir tiendas fuera de línea y en línea, pero "Kung Fu Ordering" es en realidad un concepto completamente nuevo, basado en Internet, en lugar de simplemente pasar de fuera de línea a en línea. Esta vez, estamos construyendo un sistema de información con Internet como objetivo inicial e Internet como carrera.
Sistema de pedidos de autoservicio de restaurantes online
Zhou Qinglin: ¿Cómo funciona el sistema de información de "Kung Fu Ordering"?
Wang: El catering en Internet incluye muchos aspectos. La primera es la entrada de usuarios. Lo que podemos hacer hoy es usar la interfaz móvil de WeChat en línea, ingresar desde la cuenta oficial de WeChat o pedir comida desde una plataforma de terceros. Los usuarios también pueden ir a la tienda a pedir comida ellos mismos o utilizar el método de pago tradicional. El segundo es la informatización de los pedidos. No importa por qué entrada ingrese el usuario, todo nuestro backend está integrado. Esta integración incluye que tras realizar un pedido, si el pedido va a ser entregado online, el usuario podrá realizar un seguimiento en tiempo real a través de su teléfono móvil del estado del mismo, ya sea en catering o delivery, y la hora estimada de llegada, etc. , se puede consultar. Si un usuario va a una tienda a recoger una comida, puede ver si la están preparando o recogiéndola. Además, otra función importante de "Kungfu Ordering" es realizar reservas de comida, que no es solo una comida, sino también una reserva para el usuario. Los usuarios pueden reservar comidas para los próximos días o incluso con una semana de anticipación. Pueden pedir comidas todos los días o solo tres comidas, incluidos horarios de entrega específicos. Estas funciones de reserva se pueden realizar y se otorgarán mayores descuentos. Las comidas reservadas se pueden recoger o entregar en su puerta.
Zhou Qinglin: ¿Están actualmente interconectados los sectores comerciales de los distintos sistemas backend de Zhen Kung Fu?
Wang: Sí, todo lo que hacemos está integrado. Por ejemplo, pedir comida en WeChat o en una tienda eventualmente ingresará al mismo sistema, incluida la gestión de pedidos, la conexión al centro de llamadas, el cajero, el pago y los estados financieros. , métodos de marketing, etc., se implementan en un solo sistema. Esto es difícil de lograr desde la perspectiva de los sistemas de información. Algunas empresas pueden realizar pedidos de WeChat, pero sus pedidos de WeChat pueden ser un sistema independiente. Si desea pedir comida en línea, puede que sea un sistema independiente. El cajero interno también puede ser un sistema separado, y la recepción, el back office y en línea son sistemas diferentes. Por lo tanto, integrarlos en un sistema integrado y formar un todo es realmente un proyecto complejo.
Zhou Qinglin: ¿Qué métodos específicos existen para garantizar la calidad de las comidas reales de Kung Fu? ¿Existe algún apoyo institucional?
Wang: El modelo de producción integrada de Zhen Kung Fu siempre ha sido su ventaja de desarrollo. Existen manuales y procedimientos operativos muy detallados y estandarizados desde la recolección de la cadena de suministro hasta la distribución de materiales y la producción. La cadena de suministro de Zhen Kung Fu solo preprocesa materias primas, y parte de la producción específica está estandarizada en la parte trasera de la tienda para garantizar que los alimentos que comen los usuarios sean de calidad constante.
En términos de soporte del sistema, tenemos el seguimiento de códigos de barras, la gestión de almacenes, la planificación de la producción y todas las ventas y preproducción, todo ello implementado en el sistema. Creo que la integración del Internet de las Cosas es una tendencia en los sistemas de información. En el futuro, este tipo de producto podrá integrarse automáticamente en el sistema de información tan pronto como salga al mercado.
Zhou Qinglin: En la era de Internet móvil, la demanda del mercado se está volviendo cada vez más diversificada y personalizada. Las características de las cadenas de comida rápida son precisamente la escala, la centralización y la estandarización. ¿Cómo podemos hacer un buen trabajo en estos dos aspectos y lograr la estandarización y personalización?
Wang: Creo que la personalización es más una elección. En el pasado, se arreglaba comprar un menú fijo en Zhen Kung Fu. El futuro de la personalización pasa por darme ciertas opciones y libertad de combinación, lo que era difícil de lograr en el pasado, tanto en términos de operación como de sistema. Hoy, debido a que Zhen Kung Fu fue pionero en el concepto de "estandarización + personalización", comenzamos a intentar analizar el tiempo de consumo de los usuarios y crear diferentes productos en diferentes períodos de tiempo. El diseño de colores y funciones como el sistema de pedidos de autoservicio y el menú electrónico, así como el proceso de pedido, hacen que los usuarios sean más personalizados y les permiten entender y sentir el producto de forma más intuitiva. Todas estas son manifestaciones de un esfuerzo genuino por crear un servicio personalizado.
Zhou Qinglin: La búsqueda de la mejor experiencia de usuario es uno de los espíritus de Internet. ¿Cómo gestiona Zhen Kung Fu las relaciones con los usuarios y logra un marketing de precisión?
Wang: En términos de sistema de membresía, Zhen Kung Fu tiene su propio sistema de tarjetas de membresía, que incluye tarjetas virtuales en línea y tarjetas físicas fuera de línea. Ahora tiene decenas de millones de miembros y podemos rastrear los hábitos de consumo de los miembros a través de tarjetas de membresía. Desde la perspectiva de big data, todos nuestros datos actuales están integrados y el siguiente paso puede ser un análisis de big data más preciso y un marketing dirigido. En la actualidad, hemos determinado la dirección del análisis de big data y establecido un mecanismo. Continuaremos mejorando el sistema de membresía de Zhen Kung Fu y utilizaremos el sistema para completar rápidamente la recopilación de miembros, el análisis de miembros y el marketing digital.
Zhou Qinglin: Además del marketing de precisión mencionado hace un momento, ¿qué otros planes de desarrollo tiene Zhen Kung Fu?
Wang: La seguridad en Internet es también el próximo plan de desarrollo de Zhen Kung Fu. Una vez implementado el marketing de precisión, cómo garantizar la seguridad de la información de los usuarios, cómo garantizar que la información en línea no sea atacada maliciosamente, cómo garantizar que los cupones de los usuarios no se vendan a voluntad, etc. , todo debe considerarse desde la perspectiva de la seguridad de Internet. Además, Zhen Kung Fu también llevará a cabo la transformación de la informatización de sus tiendas el próximo año, incluida la cooperación con terceros para mejorar el modelo de consumo de puntos de miembros y mejorar los servicios a los miembros. , todos estos requieren el apoyo de sistemas de información.
Zhou Qinglin: El catering por Internet no es infrecuente en China, pero hay muy pocas empresas que realmente puedan hacer grande el catering por Internet. ¿Significa esto que es difícil que se expanda la restauración por Internet? En su opinión, ¿cómo se puede integrar mejor la restauración tradicional con Internet y mejorar la restauración por Internet?
Wang: La esencia del catering se reduce en última instancia a los usuarios y a la comida. La forma en que los usuarios reconocen su marca y experimentan sus productos es el resultado de años de acumulación en tiendas fuera de línea. La mayoría de los usuarios sólo comprarán en línea después de ir a tiendas físicas fuera de línea para experimentar y comparar. Si no tiene una tienda, crear una marca en línea puede tener menos posibilidades de éxito. Para el sector de la restauración, construir una marca no es sólo un truco, sino que también garantiza la calidad del producto. Si sólo desea construir una plataforma de Internet, será difícil tener éxito sin importar lo que haga. Creo que no es un problema de las ventas por Internet en sí, sino de todo el método. Internet sólo ha abierto un canal online, pero lo más fundamental, ya sea online o offline, es centrarse en la producción, el sabor, la entrega y otros aspectos del producto. Éstas son las cosas más fundamentales. Si estas cosas no pueden garantizar una alta calidad, simplemente agregar un canal seguirá siendo un callejón sin salida.
Zhou Qinglin: ¿Cuáles son las diferencias entre los modelos de catering por Internet extranjeros y los nacionales?
Wang: El catering online se está desarrollando más rápidamente en China que en el extranjero. Las grandes ciudades de China están densamente pobladas y los bajos costos de envío son una de las razones. En el extranjero, pocas personas utilizan el teléfono móvil para pedir comida. Los trabajadores de oficina y sus familias van directamente al restaurante y hay menos reservas online. Los costos de la mano de obra extranjera son altos, las residencias están dispersas y los costos de entrega de alimentos son elevados, por lo que este desarrollo no está generalizado en el extranjero.
Zhou Qinglin: La construcción de un restaurante en Internet implica muchas complejidades del sistema, incluida la coherencia de los datos entre varios sistemas y la interacción de los datos en tiempo real, lo que genera mucha presión. Como CIO, extendemos algunas industrias tradicionales a la plataforma de Internet y deberíamos tener mucha experiencia para compartir en el proceso.
Wang: De lo que acabo de hablar fue de tácticas. Desde una perspectiva estratégica, creo que las empresas nacionales todavía no están invirtiendo lo suficiente en informatización.
Muchas empresas lo hacen en forma de proyectos más que de activos. La mayoría de las empresas buscan terceros para completar proyectos de información. Además del software producido por el proyecto entregado a la empresa, otros activos, como tecnología, inversión en productos, conocimientos y personal, no han formado una buena acumulación. La mayoría de las empresas nacionales no prestan mucha atención a esta parte de los activos y no consideran que la tecnología de la información y sus capacidades sean un activo. Los centros de información de muchas empresas nacionales básicamente tienen solo unas pocas personas y nadie piensa que los activos de información sean valiosos. Nuestra capacidad es comprarlo temporalmente desde el exterior sin que se forme un precipitado. En realidad, se trata de una inversión de capital irrazonable. En los países extranjeros, no importa qué tipo de empresa, hay un centro de información relativamente fuerte, no importa en términos de personal, equipos o sistemas, tienen un conjunto de cosas perfectas que las empresas nacionales no tienen. Sin la acumulación de estos capitales, no se puede optimizar toda la gestión de TI. Por eso creo que, como CIO, si desea construir este tipo de activo, debe tener medidas, experiencia y capacidades coincidentes. Desde la perspectiva de las capacidades de combate reales de las personas, las capacidades de los desarrolladores de TI extranjeros no son superiores a las nuestras, y lo que más le falta a nuestro personal de TI es este tipo de acumulación de capital.
Además, acabo de hablar del sistema en general. Al construir un sistema, como CIO, debe considerar si construirlo usted mismo, comprarlo o personalizarlo. Todas estas son opciones, y cuáles son sus fortalezas principales, cuáles debe desarrollar usted mismo, cuáles debe personalizar, cuáles desea comercializar y cómo controlar y tomar decisiones sobre estas cosas es en realidad un rol estratégico. . Creo que esto es algo que los CIO deben considerar.
Zhou Qinglin: La situación que usted mencionó está relacionada con los antecedentes de los CIO en muchas empresas nacionales. ¿Cómo identificar si este proyecto debe realizarse? Muchos CIO corporativos no tienen estos conocimientos previos, por lo que es necesario mejorar el conocimiento del CIO en todos los aspectos. La acumulación de activos que acaba de mencionar, creo que este tipo de activo es la gestión, el mercado, el personal y otros aspectos del conocimiento acumulado en el proceso de operación empresarial. Estos depósitos pueden aportar valor al sistema. El código fuente en sí tiene poco valor, por lo que las ideas de gestión que incorpora pueden crear nuevo valor. Utilizando estos principios básicos, un CIO debería poder ampliar sus conocimientos, comprender claramente qué herramientas se pueden utilizar en el campo del software y luego almacenarlas como sus activos verdaderamente valiosos.
Wang, director de información y vicepresidente de Guangzhou Zhen Kung Fu Fast Food Chain Co., Ltd., regresó a su tierra natal en 2015 y se unió a Zhen Kung Fu, dedicándose a tiempo completo a la gestión de la información. tecnología. Tiene más de 20 años de experiencia en gestión, pruebas y desarrollo profesional de TI en los Estados Unidos, y ha trabajado durante casi 65.438+00 años en dos empresas estadounidenses de Fortune 500.