¿Cómo sofreír la panceta de cerdo para que quede deliciosa?
Primero, especulación
Panceta de cerdo salteada
Ingredientes: panceta de cerdo con piel, pimiento verde, sal, azúcar, salsa de soja, vino de cocina, jengibre rodajas y ajo picado.
Método de trabajo
1. Lavar y cortar la panceta de cerdo preparada con agua limpia, luego escurrir el agua y ponerla en un bol para su uso posterior. 2. Lave los pimientos verdes preparados, luego córtelos en secciones diagonales y reserve;
3. Vierta la panceta de cerdo en la olla, luego saltee hasta que los bordes de las rodajas de carne estén ligeramente curvados y se libera el aroma;
4. Espolvorear la salsa de soja y el vino de cocción y sofreír uniformemente, luego añadir el pimiento verde, tapar la olla y cocinar a fuego lento un rato. Cuando los pimientos verdes estén cocidos, espolvorear con sal y azúcar y sofreír uniformemente.
Panceta de cerdo frita coreana
Ingredientes: panceta de cerdo, repollo picante, lechuga, jugo de limón, aceite vegetal, pimienta, salsa picante, jugo de jengibre, salsa barbacoa.
Método de trabajo
1. Marinar la panceta con salsa de chile, salsa barbacoa, pimienta, comino, jugo de jengibre y un poco de jugo de limón durante 3 horas;
2. Calentar un poco de aceite en la olla, agregar la panceta adobada, sofreír la panceta por ambos lados a fuego lento, agregar un poco de repollo picante y sofreír uniformemente.
Segundo, quemado
Panza de cerdo asada con castañas
Ingredientes: panceta de cerdo, castaña, cebolla verde, jengibre, cebolleta, salsa de soja, anís estrellado, cocción vino, azúcar de roca, canela.
Práctica:
1. Pelar el jengibre, cortarlo en tiras, lavar la cebolla de verdeo, cortarla en gajos, lavar la cebolla de verdeo, cortarla en trozos pequeños, lavar el anís estrellado y canela con agua, lavar la panceta, cortar en trozos;
2. Poner agua en la olla, agregar la panceta, llevar a ebullición a fuego alto, continuar cocinando por unos 15 minutos, desnatar constantemente. Quitar la espuma de la superficie con una cuchara, escurrir y reservar;
3 Limpiar la olla, añadir aceite, sofreír un rato la panceta, sacar un poco de aceite, reservar y empezar a freír. el color del azúcar. Poner aceite en la olla, agregar azúcar de roca cuando el aceite esté 60% caliente, sofreír la panceta de cerdo a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y se dore.
4. Sofreír hasta que la panceta de cerdo esté uniformemente cubierta de azúcar, agregar un poco de aceite, agregar anís estrellado, canela, jengibre, cebolla verde, sofreír, agregar salsa de soja y sofreír. hasta que esté fragante, agrega las castañas;
5. Finalmente agrega agua, tapa la olla, deja hervir a fuego alto, luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que la sopa espese, espolvorea con. cebollas verdes y sal, y sofría uniformemente.