Al preparar sopa de algas y costillas de cerdo, después de poner los nudos de algas, queda algo pegajoso.

Algin, ácido algínico.

Estas sustancias son insolubles en agua, pero todas tienen fuertes propiedades de absorción e hinchazón de agua. Una vez que se absorbe el agua, aparecerá un coloide viscoso en la superficie de las algas, que puede evitar una mayor infiltración de agua. por lo que es difícil remojar las algas.

Antes de preparar sopa de algas y costillas de cerdo, remoje las algas en agua fría durante más de 8 horas y reemplácelas con algina y ácido algínico varias veces. El método específico es el siguiente:

Materiales de preparación: algas marinas: 250 g, costillas de cerdo: 500 g, rodajas de jengibre: cantidad adecuada, pimienta, anís, canela: un poco, sal: cantidad adecuada.

1. Lavar las costillas y dejarlas en remojo un rato.

2. Retirar el exceso de agua del pescado

3. Remojar los nudos de algas en agua fría durante más de 8 horas antes, cambiando el agua varias veces entre medias.

4, cortar el jengibre, poner pimienta, anís y canela en la caja de condimentos.

5 Agrega agua a la olla y ponla al fuego. Después de que hierva el agua, vierte las costillas. en la olla y cocine por 3 minutos para permitir que la sangre se solidifique y se bloquee.

6 Saque las costillas, vierta el agua, ponga agua al fuego y vierta agua fría en los huesos.

7. Después de hervir, agregue la bolsa de condimento y las rodajas de jengibre.

8 Después de que los huesos estén cocidos durante unos 40 minutos, cuando estén maduros, agregue las algas y cocínelas juntas. /p>

9. Añade una cantidad adecuada de sal hasta que los huesos estén cocidos y las algas cocidas.

10. Ponlo en un recipiente.

Enciclopedia Baidu - Algas