Receta, cómo hacer delicioso pato braseado a la cerveza, pato braseado a la cerveza casero

Pato a la cerveza

Ingredientes

1000 gramos de pato cerceta purificado, 15 gramos de jengibre, 5 chiles secos, 4-5 trozos de azúcar monocristal , 15 ml de salsa de soja oscura, sal (opcional), 600 ml de cerveza

Elaboración

1 Lavar el pato y picarlo en trozos (de cualquier tamaño), triturar el jengibre entero. . Hervir el agua en la olla, agregar los trozos de pato y cocinar por 3 minutos para quitar la sangre.

2. Retirar del agua fría y escurrir hasta su uso.

3. Vierta aceite en la olla de hierro y caliéntelo al 70%, agregue los trozos de pato y sofría, continúe salteando los trozos de pato en la olla, expulse la humedad del pato. carne, cuando veas que la piel del pato se pone tirante, los trozos de pato se han encogido relativamente. Pasa los trozos de pato frito a la olla a presión.

4. Agrega los cubitos de jengibre, los chiles secos, vierte toda la botella de cerveza, luego tapa la olla a presión y pon a fuego alto.

5. Después de esperar a que suene el gas, ponemos a fuego medio-bajo y cocinamos durante 20 minutos, apagamos el fuego y esperamos a que la olla a presión se desinfle de forma natural.

6. Abra la tapa de la olla a presión, vuelva a colocar los trozos de pato cocidos en la olla de hierro, agregue salsa de soja oscura para darle color y agregue azúcar de roca y sal al gusto. Enciende el fuego alto y tapa la olla para recoger la sopa (si te gusta beber más sopa, no recojas el líquido).

7. Al final sólo queda una pequeña cantidad de sopa viscosa.