¿Qué es el nitrito de sodio?
El nitrito de sodio (¿nano?) es una sal inorgánica formada por la combinación de iones nitrito e iones de sodio. El nitrito de sodio es fácilmente delicuescente y soluble en agua y amoníaco líquido. Su solución acuosa es alcalina y ligeramente soluble en disolventes orgánicos como etanol, metanol y éter.
El nitrito de sodio tiene un sabor salado y en ocasiones se utiliza para fabricar sal falsa. Cuando el nitrito de sodio se expone al aire, reacciona con el oxígeno para formar nitrato de sodio. Si se calienta por encima de 320°C, se descompondrá para producir dióxido de nitrógeno, óxido nítrico y óxido de sodio. El contacto con materia orgánica es propenso a combustión y explosión.
El nitrito de sodio puede mejorar y proteger el color de los alimentos, mantener el color brillante de los alimentos y evitar que el color de los alimentos cambie de oscuro a claro. Puede desempeñar un papel antibacteriano y antiséptico e inhibir la toxina botulínica.
El uso de nitrito de sodio
1. Algunas sedas, satén y lino utilizan nitrito de sodio como solución blanqueadora, que puede usarse como agente desulfurante para placas de acero inoxidable.
2. El nitrito de sodio también se utiliza como colorante y conservante en el procesamiento de productos cárnicos.
3. El nitrito de sodio se puede utilizar para el tratamiento antioxidante de placas de acero gruesas debido a su reacción alcalina parcial.
4. El nitrito de sodio es un conservante alimentario que desempeña la función de colorante y conservante. Se utiliza ampliamente en carnes cocidas, intestinos enlatados y frutas enlatadas.
Consulte el contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Nitrito de sodio