¿Cuál es el proceso de cocción de la carne de res salteada con melón amargo? ¿Qué cuestiones necesitan atención?
1. Los ingredientes preparados son: media libra de rodajas de ternera, ternera marinada previamente, 10 g de soju de pasta de arroz, 15 g de salsa de soja, 15 g de jengibre rallado, 20 g de cebolla verde picada, 20 g de cilantro, 30 g de aceite de maní y 10 g de sal comestible, un melón amargo. Marina las rodajas durante 15 minutos para quitarles el amargor y luego enjuágalas con agua. Calentar el aceite en una sartén caliente, agregar las rodajas de carne, agregar el jengibre rallado y sofreír durante 10 segundos, agregar unos 10 gramos de soju, sofreír rápidamente y reservar.
2. Proceso: Primero hay que freír la carne y luego agregar el melón amargo y otros ingredientes. Preste atención al sabor del melón amargo y tenga en cuenta también que el melón amargo debe blanquearse para eliminar el sabor amargo, el olor a pescado y el sabor a carne. Calentar aceite en una olla, agregar melón amargo cortado, agregar 10g de sal, sofreír rápida y uniformemente, espolvorear con un poco de agua y tapar la olla. Apagar el fuego, agregar la carne frita y sofreír por 15 segundos, agregar un poco de salsa de soja y sofreír por 10 segundos, agregar cilantro y cebolla de verdeo picada y retirar de la sartén. Puedes servir un plato de comida deliciosa. Los beneficios de comer más carne de res y melón amargo: el melón amargo puede eliminar el calor y reducir el fuego, eliminar el calor, desintoxicar y aumentar el apetito. Algunos de sus componentes también tienen el efecto de reducir el azúcar en sangre y aumentar la actividad de las células inmunitarias.
Ten cuidado de no utilizar el fuego demasiado alto, ya que puede endurecer la carne. Primero hay que marinar la carne, lo que la hará más deliciosa. Después de que el agua hierva, vierta el melón amargo y el pimiento rojo y hierva rápidamente durante unos 20 segundos. Cuando el melón amargo cambie de verde claro a verde esmeralda, viértalo. Enjuague con agua limpia y enfríe para controlar la humedad. Enfriar el melón amargo rápidamente evita la decoloración. Calienta el aceite en la sartén y sigue vertiendo el aceite caliente por los lados de la sartén. Cuando haya humo en la olla, vierte el aceite caliente y agrega el aceite frío. La carne salteada en una sartén caliente y con aceite frío no se pegará a la sartén. Poner la carne marinada en la olla durante 30 segundos. Cuando la carne se ponga blanca, verter el aceite y freír la carne a baja temperatura. La carne tiene un sabor suave y tierno. Deja el aceite base en la sartén. Una vez caliente el aceite, añade las rodajas de ajo y sofríe. Añade 5g de salsa de ostras, está riquísima. Revuelva y derrita la salsa de ostras, vierta la carne controlada en aceite, agregue el melón amargo y el pimiento rojo, sofría uniformemente y agregue sabor. Revuelva bien y sirva.