¿Qué tipo de harina se debe utilizar para hacer pasteles y panes?

A la hora de hacer pasteles, conviene elegir harina baja en gluten. Porque la harina para repostería se suele utilizar para elaborar tartas, galletas, bollería, bollería, etc. El bizcocho también está hecho de harina baja en gluten y no tiene fuerza. El bizcocho elaborado con harina baja en gluten es especialmente suave, muy grande y muy plano.

Para hacer pan debes elegir harina rica en gluten. Porque la harina con alto contenido de gluten se utiliza principalmente para hacer pan, fideos, etc. El contenido medio de proteínas de la harina con alto contenido de gluten es 1,3, 5. Generalmente, aquellas con un contenido de proteínas superior a 1,5 pueden denominarse harinas con alto contenido de gluten. Tiene un alto contenido en proteínas y mucho gluten, por lo que es más fuerte.