Cómo hacer brownies de queso

1. Ingredientes: Brownie: 130 g de chocolate, 65 g de mantequilla, 30 g de azúcar, 5 g de sirope de arce, 2 huevos, 80 g de harina baja en gluten, 10 g de cacao en polvo, 2 g de levadura en polvo, 1 g de sal. Capa de queso: 100 g de queso crema, 25 g de mantequilla, 25 g de azúcar en polvo, 1 huevo, 25 g de harina baja en gluten. Herramientas necesarias: un círculo cuadrado de lana de madera con una longitud lateral de 14 cm (o un molde de fondo móvil).

2. Cómo hacer masa de brownie: Cortar el chocolate en trozos pequeños y ponerlos en un bol. Prepare un recipiente más grande para que el agua hirviendo se pueda verter fácilmente. Coloque el recipiente lleno de chocolate en un recipiente con agua hirviendo y el agua aislante se derretirá. Luego agregue la mantequilla blanda y, mientras revuelve, derrita la mantequilla y mezcle bien con el chocolate. Agrega el azúcar en polvo y el jarabe de arce y mezcla bien, luego agrega los huevos uno por uno y mezcla bien. Tamizar juntos la harina para repostería, el cacao en polvo, la levadura en polvo y la sal. Los materiales se mezclan y el estado mezclado debe ser suave y brillante. Las gotas se superponen como un arco en el lavabo y luego lentamente vuelven a una forma plana.

3. Cómo hacer pasta de capa de queso: mezcle uniformemente el queso crema ablandado y la mantequilla blanda, agregue el azúcar fina y revuelva uniformemente, luego agregue los huevos y revuelva uniformemente, finalmente tamice en un colador de harina bajo en gluten y revuelva uniformemente. , la masa de queso está lista.

4. Cómo hacer pastel de brownie de queso: envuelva el fondo del molde de fondo móvil o del aro de mousse con papel de aluminio, colóquelo en el molde para hornear, luego vierta la masa de brownie preparada en el molde y luego viértalo en el molde con una cuchara la masa de queso al azar sobre la masa de brownie, use un palillo para marcar varias veces entre las dos masas hasta obtener una textura satisfactoria y finalmente colóquelo en la rejilla media e inferior del horno precalentado. Vierta 1 cm de agua caliente en el molde para hornear, hornee en este baño de agua a 160 grados durante unos 50 minutos, luego saque el horno y déjelo enfriar completamente antes de desmoldar.