¿Qué es la infusión de glucosa?

Glucosa

Uno de los tipos de glucosa

(C6H12O6) es el monosacárido más común y pertenece al grupo aldólico. Cristal incoloro o polvo blanco, el dulzor es aproximadamente la mitad que el de la sacarosa y un poco más. Densidad 1.544g/cm3, punto de fusión 146℃. El punto de fusión del monohidrato es 83°C. Fácilmente soluble en agua. Contiene un grupo aldehído y múltiples grupos hidroxilo, y el grupo aldehído interactúa con el grupo hidroxilo en el quinto carbono para formar un anillo de oxígeno 1,5:

El azúcar reductor reacciona con una solución de amoníaco de plata en un espejo de plata; Cuando se combina con el reactivo de Bancroft (una solución de color azul oscuro preparada con sulfato de cobre, citrato de sodio, carbonato de sodio o solución de hidróxido de sodio), se calienta para formar un precipitado de óxido cuproso de color rojo ladrillo y ácido glucónico que hace que el agua con bromo se desvanezca con nítrico; ácido, su oxidación produce ácido glucárico. Con agentes reductores fuertes como el borohidruro de sodio, se puede producir hexanohexanol. Reacciona con anhídrido acético bajo ciertas condiciones para formar pentaacetato. La fermentación produce alcohol bajo la acción de enzimas alcohólicas. El calor liberado durante la oxidación fisiológica en el cuerpo vivo se utiliza para la supervivencia de los seres vivos. Se utiliza como nutriente, infusión y puede llevar medicamentos para preparar medicamentos como ácido glucónico, gluconato de calcio, ácido ascórbico, etc., y también se utiliza para emplatar termos, etc. El almidón se produce comúnmente por hidrólisis bajo catálisis ácida diluida o hidrólisis enzimática.

Glucosa 2

La glucosa es el monosacárido más común y familiar, también conocido como dextrosa o azúcar en sangre. Es uno de los compuestos más abundantes en la naturaleza. En la naturaleza, se sintetiza a partir de agua y dióxido de carbono mediante la fotosíntesis. El nombre "glucosa" se deriva del hecho de que originalmente era un cristal separado del jugo de uva. La glucosa existe en el plasma y la linfa del cuerpo humano. En la sangre de personas normales, el contenido de glucosa puede alcanzar del 0,08% al 0,1%.

La glucosa existe en forma libre en los jugos de las plantas, especialmente en las frutas y la miel. Sin embargo, el método de producción a gran escala de glucosa no se puede extraer de frutas y miel que contienen mucha glucosa porque el costo es demasiado alto.

En la producción industrial, la glucosa se produce a partir del almidón contenido en el maíz y la patata. El método de producción anterior era: utilizar ácido clorhídrico diluido del 0,25 % al 0,5 % a 100 °C para hidrolizar el almidón contenido en el maíz y las patatas para generar una solución acuosa de glucosa. Después de la concentración, se pueden obtener cristales de glucosa. Hoy en día, el método de hidrólisis enzimática se utiliza casi exclusivamente para producir glucosa, es decir, bajo la acción de la amilasa, el almidón del maíz y la patata se hidroliza para obtener una solución acuosa de glucosa con un contenido del 90%. se puede obtener.

La estructura molecular de la glucosa fue determinada por el químico alemán Fischer en el siglo XIX. La molécula de glucosa contiene 6 átomos de carbono y es un azúcar hexosa; la molécula de glucosa también contiene un grupo aldehído (-CHO), que es reductor, por lo que la glucosa es un azúcar reductor.

La glucosa es una sustancia indispensable en las actividades de la vida. Puede participar directamente en el proceso metabólico del cuerpo humano. La glucosa es más fácil de absorber que cualquier otro azúcar simple en el tracto digestivo y puede ser utilizada directamente por los tejidos humanos después de la absorción. Los oligosacáridos (como la sacarosa) y los polisacáridos (como el almidón) ingeridos por el cuerpo humano deben convertirse en glucosa antes de que puedan ser absorbidos y utilizados por los tejidos humanos.

La glucosa puede ser oxidada por el oxígeno en dióxido de carbono y agua en el cuerpo humano. Esta reacción libera una cierta cantidad de calor. Cuando cada gramo de glucosa se oxida en dióxido de carbono y agua, se generan 17,1 KJ. liberada, que es necesaria para los humanos y los animales. El 50% de la energía proviene de la glucosa.

La glucosa es una importante materia prima industrial. Su dulzor es aproximadamente 3/4 del de la sacarosa. Se utiliza principalmente en la industria alimentaria, como en la producción de pan, dulces, bollería, bebidas, etc. En el tratamiento médico, la glucosa se usa ampliamente en infusiones para pacientes porque la glucosa se absorbe fácilmente y directamente y puede usarse como alimento para los pacientes. Cuando la glucosa se oxida, puede generar ácido glucónico y el gluconato de calcio es un fármaco que puede proporcionar eficazmente iones de calcio cuando se reduce la glucosa, puede generar n-hexihexanol, que es la materia prima para sintetizar vitamina C.