¿Cuál es la diferencia entre almacén de productos frescos, almacenamiento en frío y almacén de congelados rápidos?
El almacén de conservación en fresco, el almacenamiento en frío y el almacén de congelación rápida son tres tipos de almacenamiento en frío. Sus diferencias son las siguientes: 1. Diferentes temperaturas
Los ajustes de temperatura de conservación en fresco. El almacén, el almacén frigorífico y el almacén de ultracongelación son diferentes. Específicamente:
La temperatura de almacenamiento en congelación rápida es de -35~40 ℃;
Temperatura de almacenamiento en fresco: -2 ℃~5 ℃;
Almacenamiento refrigerado temperatura: - 18 ℃ ~ -25 ℃, 4 ℃ ~ 2 ℃;
2. Los elementos de almacenamiento son diferentes
El almacenamiento fresco almacena principalmente frutas, verduras, flores y otros productos. ;
El almacenamiento frigorífico almacena principalmente productos enfriados o congelados, como carne, pescado, leche y huevos, etc.
El almacén de congelación rápida se utiliza junto con el almacenamiento en frío, por ejemplo, para congelar rápidamente carne, albóndigas, bollos al vapor y otros productos. Después de la congelación rápida, se transfieren al almacén. Cámara frigorífica para almacenamiento. Tome el almacenamiento de durian como ejemplo:
Antes de colocar el durian en el almacenamiento en frío, se recomienda colocar el durian en el almacenamiento en frío de congelación rápida -60 para una congelación rápida en 3 horas, y luego colóquelo en una cámara frigorífica para almacenarlo después de una congelación rápida durante 1 hora.
3. Diferentes costos
Los costos de almacenamiento en frío a diferentes temperaturas son diferentes. Por ejemplo, los tamaños de almacenamiento en frío, almacenamiento en fresco y. El almacenamiento en congelación rápida es el mismo. Costo: Congelador > Almacenamiento en frío > Almacén de conservación de productos frescos Debido a que las temperaturas del congelador y del almacenamiento en frío son bajas, la potencia y los requisitos del equipo de refrigeración son relativamente altos. Por tanto, el coste es mayor.
Materiales de referencia:
[1] ¿Se puede almacenar el durian en cámaras frigoríficas? ¿Cuál es la temperatura, humedad y tiempo de conservación? -Sitio web oficial de Global Refrigeration
[2] Zhang Guodong-Diseño y ejemplos de almacenamiento en frío-Chemical Industry Press, 2019: 5
[3] China Cold Storage Alliance-Edición 2021 Frío nacional Mapa de distribución de Chain Logistics Enterprise