Panceta de cerdo salteada y brotes de bambú
Herramientas/Materiales Panceta de cerdo, brotes de bambú, ajo, aceite de maní, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal.
01 Prepara todos los materiales: una panceta de cerdo y medio mamón de brotes de bambú.
Compra esos brotes de bambú remojados. Si se trata de brotes de bambú que no han sido remojados en agua, hervirlos con dos horas de anticipación y cambiar el agua una vez. La panceta de cerdo es relativamente magra y demasiado grasa para comerla.
Lavar la panceta de cerdo, añadir la cantidad adecuada de salsa de soja clara y salsa de soja oscura y dejar marinar un rato.
Lava dos veces los brotes de bambú comprados y vuelve a remojarlos en agua.
Los brotes de bambú que no han sido remojados en agua quedan muy amargos al freír.
04Dos dientes de ajo, aplanarlos y reservar;
Calentar una olla, añadir aceite frío y sofreír los ajos.
Vierte la panceta marinada, sofríe lentamente a fuego medio-bajo y fríe la panceta para que suelte el aceite, para que la panceta quede riquísima.
Freír la panceta de cerdo hasta que esté dorada, luego agregar los brotes de bambú, agregar la cantidad adecuada de sal y sofreír uniformemente.
A continuación añade una pequeña cantidad de agua, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos.
Los brotes de bambú son muy aceitosos, así que no te preocupes por el exceso de aceite, y la panceta de cerdo frita tampoco quedará demasiado grasosa. Después de cocinar a fuego lento durante 5 minutos, los brotes de bambú también se cuecen.
Después de sacarlo de la sartén, espolvorea con cebolla verde picada y podrás disfrutar del delicioso sabor de los brotes de bambú y la panceta de cerdo. Cuando tienes hambre, comer un trozo de panceta de cerdo es algo muy saciante.