Cómo distinguir la panceta de cerdo, la carne de la mandíbula delantera y la carne de la pata trasera

La panceta de cerdo es la panza, con carne grasa y magra dispuestas en capas, y la carne grasa y magra representan aproximadamente la mitad cada una.

Mandíbula, ¿es mandibular? ¿Cuánto tiempo se divide la carne aquí? Aunque la carne magra es más grande que la carne grasa, cuando la carne magra es fina, todo el trozo de carne es como una tira ancha.

La carne de las patas traseras es la carne del trasero. La carne magra es de buena calidad y abundante. La carne magra cortada es varias veces más grasa.