¿Cómo hacer tofu con panceta de cerdo?
2. Corte el tofu en trozos pequeños, sujete el tofu con las manos, use palillos para cavar a través del tofu (debe cavar por el medio del tofu para que el tofu quede fragante por dentro y por fuera) y luego rellene la carne. la mitad del tofu.
¿Qué hacer con la carne sobrante? No importa. Agregue almidón de arrurruz a la carne restante y forme pequeñas albóndigas.
3. El siguiente paso es freír el tofu, que es el más crítico. Poner un poco de aceite de cocina, primero sofreír la piel de cerdo dos veces en la olla, luego esparcirla en las paredes de la olla, bajar un poco el fuego, poner el tofu en la olla (con la carne hacia abajo) y luego poner; las albóndigas pequeñas. Encima del tofu coloca encima los chicharrones. Sube el fuego, gira lentamente el wok y usa una cuchara pequeña para verter el aceite del wok sobre el tofu. El objetivo es freír todo el tofu hasta que esté ligeramente dorado y el aceite pueda penetrar en el tofu. El tofu elaborado de esta manera es más fragante y hermoso. Espolvoree un poco de sal mientras gira constantemente el wok (no demasiada, porque se ha agregado una pequeña cantidad de sal al picar la carne), luego use una espátula para darle la vuelta al tofu;
El lado con relleno de tofu es ligeramente amarillo. A continuación, sofreímos la parte trasera del relleno de tofu.
4. Añade agua, tapa la olla y cocina a fuego alto. Se tarda unos diez minutos en cocinarse.
5. Unte la cebolla verde picada y la salsa de soja de manera uniforme sobre el tofu en la olla; vuelva a tapar la olla, aumente el fuego y cocine de tres a cinco segundos.