¿Qué fideos de arroz son los mejores?
Introducción a la receta: la sopa es fragante, los fideos de arroz son suaves y todo tipo de sabores umami se mezclan en uno. Sabor local de Yunnan, delicioso y nutritivo.
Ingredientes
Ingredientes para sopa espesa: 300 g de costillas, 1/2 pollo fresco, 1/2 pato fresco, 100 g de jamón de Yunnan, 1 jengibre añejo (50 g), 2 cucharaditas de sal ( 10 g), ingredientes de los fideos de arroz (1).
Método de trabajo
Cómo hacer sopa espesa:
Lavar las costillas, el pollo fresco y el pato, cortarlos en trozos grandes, ponerlos en agua hirviendo, Y retire la espuma de sangre, retírela y enjuáguela.
Ponlo en una olla a presión (o cazuela grande) junto con las rodajas de jengibre esparcidas y el jamón de Yunnan, y añade unas 4-5 veces la cantidad de agua que contiene el material sólido. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante más de 60 minutos.
Añade sal. La sopa final debe quedar espesa y blanca, con una capa de aceite brillante flotando en la superficie.
Cómo hacer fideos de arroz:
Corta la carpa herbívora fresca y el lomo fresco en rodajas muy finas y reserva (para evitar que se seque la superficie, puedes codificarla primero y taparla). con film plástico).
Coloque la sopa hervida en un tazón grande que se mantiene caliente, agregue los filetes de pescado fresco, el lomo fresco, los brotes de frijol mungo, la mostaza y los puerros en orden, rompa los huevos de codorniz crudos y agregue sal y pimienta blanca.
Déjalo reposar 2 minutos, luego añade los fideos de arroz blanqueados en agua hirviendo y espolvorea con cebolla verde picada.
Consejos
El aceite de la sopa espesa no se puede desechar. Los fideos de arroz de puente cruzado dependen de él para asegurar la temperatura y cocinar todos los ingredientes.
También puedes añadir varias lonchas de carne y verduras según tu gusto personal. Pero cuanto más finas sean las lonchas de carne, mejor no es recomendable poner varias lonchas a la vez.