Red de conocimiento de recetas - Recetas de frutas - ¿Cómo hacer panceta de cerdo guisada con sepia?

¿Cómo hacer panceta de cerdo guisada con sepia?

Condimentos

Panceta de cerdo

380g

Calamares

800g

Condimentos

Energía

La cantidad justa

Cebolletas

La cantidad justa

Ocho ángulos

Tres

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Salsa de soja ligera

30ml

Salsa de soja oscura

10ml

Zumo de abulón

30 ml

Lechuga; lechuga

Cantidad adecuada

Azúcar de roca

25 g

Pasos

1. Preparar los ingredientes

2. Anudar las cebolletas, cortar el jengibre y preparar el anís estrellado.

3. Lavar la panceta, pelar y quitar las vísceras de la sepia y lavarla.

4. Lavar la lechuga con agua ligeramente salada y recogerla.

5. Blanquear la panceta de cerdo en agua fría, recogerla, raspar la grasa de la superficie de la piel del cerdo con un cuchillo y lavarla.

6. Blanquear la sepia hasta que cambie de color, retirar y lavar.

7. Vierta 2 tazones pequeños de agua hirviendo, 30 ml de salsa de soja ligera y 10 ml de salsa de soja ligera en otra olla. 30 ml de jugo de abulón

8. Agrega los condimentos y el azúcar de roca.

9. Poner la panceta de cerdo en la olla y añadir el vino de cocción.

10. Tapar la olla y cocinar durante 5 minutos, luego cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

11. Luego abre la tapa y enciende el fuego alto, agrega la sepia y deja hervir, luego enciende el fuego medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos.

12. Luego retiramos enérgicamente toda la panceta, la sepia y los condimentos, luego ponemos al fuego para recoger el jugo espeso y apagamos el fuego.

13. Poner primero la lechuga en el recipiente.

14. Introducir en la bolsa la panceta de cerdo y las rodajas de sepia, y finalmente verter la salsa espesa por encima.