¿Cómo hacer panceta de cerdo guisada con sepia?
Panceta de cerdo
380g
Calamares
800g
Condimentos
Energía
La cantidad justa
Cebolletas
La cantidad justa
Ocho ángulos
Tres
p>Salsa de soja ligera
30ml
Salsa de soja oscura
10ml
Zumo de abulón
30 ml
Lechuga; lechuga
Cantidad adecuada
Azúcar de roca
25 g
Pasos
1. Preparar los ingredientes
2. Anudar las cebolletas, cortar el jengibre y preparar el anís estrellado.
3. Lavar la panceta, pelar y quitar las vísceras de la sepia y lavarla.
4. Lavar la lechuga con agua ligeramente salada y recogerla.
5. Blanquear la panceta de cerdo en agua fría, recogerla, raspar la grasa de la superficie de la piel del cerdo con un cuchillo y lavarla.
6. Blanquear la sepia hasta que cambie de color, retirar y lavar.
7. Vierta 2 tazones pequeños de agua hirviendo, 30 ml de salsa de soja ligera y 10 ml de salsa de soja ligera en otra olla. 30 ml de jugo de abulón
8. Agrega los condimentos y el azúcar de roca.
9. Poner la panceta de cerdo en la olla y añadir el vino de cocción.
10. Tapar la olla y cocinar durante 5 minutos, luego cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
11. Luego abre la tapa y enciende el fuego alto, agrega la sepia y deja hervir, luego enciende el fuego medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
12. Luego retiramos enérgicamente toda la panceta, la sepia y los condimentos, luego ponemos al fuego para recoger el jugo espeso y apagamos el fuego.
13. Poner primero la lechuga en el recipiente.
14. Introducir en la bolsa la panceta de cerdo y las rodajas de sepia, y finalmente verter la salsa espesa por encima.