¿Qué es Yanjiao?
Es un snack de Fujian~ ~ ~
Toma carne magra y bátela hasta formar una pasta con un martillo de madera, hasta que quede tan fina como el papel. Translúcido ~ ~ ~
Aquí hay una alusión.
Las bolas de masa Yan en realidad son de Fuzhou. El origen de la palabra "Yan" es probablemente un bocadillo famoso en Fuzhou llamado "Bianrouyan". Hay una historia que dice que nadie se cansa de comer Bian Rouyan, que es un eslogan publicitario contado por Chen. Este dicho circula por las calles de Fuzhou. Según la leyenda, ya en el período Jiajing de la dinastía Ming, había un anciano que se retiró de su ciudad natal en el condado de Pucheng, provincia de Fujian. Vivía en una zona montañosa y comía demasiadas delicias de las montañas y los mares. le pareció aburrido. Entonces, su chef tomó la pierna de cerdo magra, la batió hasta formar una pasta con un palo de madera, la mezcló con una cantidad adecuada de harina de batata, la hizo tan fina como un trozo de papel, la cortó en trozos cuadrados de tres pulgadas, Lo envolvió con relleno de carne, lo comió plano y lo cocinó con sopa. El Censor Real solo sintió que estaba suave y crujiente en su boca. Siguió diciendo "Genial, genial" y preguntó qué tipo de postre era ese. El chef simplemente lo llama "trago de carne plana" por su forma. Y este tipo de piel de cerdo se llama "piel de golondrina"