La vida útil del aceite de linaza ha pasado tres años. ¿Es comestible?
El contenido total de proteína cruda, grasa y azúcar total en la linaza llega al 84,07%. La proteína de linaza tiene una gama completa de aminoácidos y el contenido de aminoácidos esenciales llega al 5,16%. Es una proteína vegetal con alto valor nutricional.
El contenido de ácido alfa-linolénico en el aceite de lino es del 53%. El ácido alfa-linolénico es un ácido graso esencial que se puede convertir en ácido eicosapentaenoico y ácido docosahexaenoico en el cuerpo humano. Son los potentes ingredientes activos del aceite de pescado. El ácido α-linolénico tiene efectos antitumorales, antitrombóticos, hipolipidemia, nutre las células cerebrales, regula los nervios autónomos, etc., y ha atraído cada vez más atención.
Datos ampliados;
Según la norma nacional de mi país para el aceite de linaza (GB/T8235-2008), los principales ácidos grasos del aceite de linaza son el ácido linolénico del 39,0% al 62,0%. ácido oleico 13,0%~39,0%, ácido linoleico 12,0%~30,0%, ácido palmítico 3,7%~30,0%.
La composición de ácidos grasos se caracteriza por contener una gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados omega-3 (ácido α-linolénico). El ácido alfa-linolénico se puede convertir en DHA y EPA en el cuerpo, lo que desempeña un papel importante en el mantenimiento de lípidos sanguíneos saludables en adultos y en el desarrollo del cerebro y la visión en niños.
Más importante aún, el ácido alfa-linolénico es uno de los principales ácidos grasos poliinsaturados omega-3, y su contenido es muy bajo en aceites comestibles como el aceite de soja, el aceite de maní, el aceite de girasol, el aceite de oliva y aceite de sésamo. Esta propiedad del aceite de linaza es muy importante y se utiliza a menudo para complementar los aceites vegetales mencionados anteriormente, lo que es de gran importancia para mantener el equilibrio de los ácidos grasos poliinsaturados omega-6 y omega-3 en la dieta.
El aceite de linaza contiene una cierta cantidad de lignanos, que se consideran un tipo de fitoestrógeno y tienen el efecto de regular el sistema endocrino femenino. En general, el aceite de linaza es un aceite comestible con un alto valor nutricional.
Fuente de referencia; People's Daily Online - ¿Dónde está el aceite de linaza?
Fuente de referencia; Enciclopedia Baidu - Aceite de linaza