¿Qué es caro, podrido, dulce y blanco?
El vino noble suele ser de color amarillo dorado y tiene un sabor muy dulce. A menudo hay sabores de naranja, albaricoque, canela y clavo, así como un dulzor similar a la miel y el néctar. Por supuesto, la acidez fresca siempre está perfectamente equilibrada con el azúcar restante. Es más, tiene un potencial de envejecimiento excepcional, y algunos duran un siglo o más.
El papel de la botrytis en el vino incluye dos aspectos: uno es aumentar el contenido de azúcar de la uva, y el otro es aumentar el sabor de la uva. Los vinos Nobile ocupan un lugar especial en el mundo del vino debido a su rareza, aroma único y complejidad de producción.
Fuente
El origen de Noble Wine es un accidente. Un año, las uvas se cosecharon demasiado tarde y las uvas estaban infectadas con "podredumbre noble" y estaban básicamente en un estado semi-podridas y marchitas. En circunstancias normales, la gente sólo puede abandonar esas uvas. Sin embargo, un fruticultor húngaro llamado "Tokaj" utilizó uvas infectadas con costosos hongos de podredumbre para elaborar un vino dulce inusual, llamado "Royal Sake".